אגוזי פקאן

פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וקלה בתנור שחומם ל־160 מעלות במשך 8–10 דקות. ערבב פעם אחת, והוצא כשהם ריחניים; הם ממשיכים להתכהות מעט אחרי שיוצאים מהתנור.

שמור אותם בכלי אטום במקום קריר וחשוך. בגלל תכולת השומן הגבוהה, עדיף לשמור אגוזים קלופים במקרר, ואם לא תאכל אותם בקרוב — להקפיא בכלי אטום.

הם מוכרים במיוחד בפאי פקאן, ומתאימים גם לקציצה ולפיזור על סלט, דייסה או יוגורט. קלייה קצרה לפני ההוספה מעמיקה את הטעם.

בפאי, בעוגיות ובמאפים אפשר להחליף אותם באגוזי מלך; הטעם שלהם מעט מריר יותר והמרקם פחות חמאתי. בסלטים אפשר להשתמש גם באגוזי מקדמיה קצוצים.

אגוזי פקאן עדינים ומתוקים יותר, ואילו אגוזי מלך בעלי טעם אדמתי ומריר מעט. באגוזי מלך יש יותר חלבון: 13.8 גרם ל־100 גרם, לעומת 8.5 גרם באגוזי פקאן.

כן. אגוזי פקאן הם אגוזי עץ ועלולים לעורר תגובה אלרגית, גם כשהם קלויים או טחונים. אם יש לך אלרגיה לאגוזי עץ, אל תאכל אותם ושים לב גם למגע עם פירורים ושאריות.