דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן דקלים
קלוריות וערכים תזונתיים
צמחי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 885 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 49 g 247%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 15.9 mg 106%
- ויטמין K 8 µg 7%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.3 mg 0%
מינרלים
- סידן 0 mg 0%
- ברזל 0.01 mg 0%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 0 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
מזונות דומים
שאלות על שמן דקלים
למה שמן דקלים משמש בבישול?
הוא מתאים לטיגון, לאפייה ולהקפצה, ומשמש גם בממרחים ובמאפים תעשייתיים כי הוא יציב יחסית ומעניק מרקם מוצק או קרמי. בגרסה המזוככת טעמו עדין, ולכן הוא לא משתלט על התיבול.
מה ההבדל בין שמן דקלים אדום למזוכך?
שמן דקלים אדום מופק מהפרי ועובר פחות זיקוק; צבעו כתום־אדמדם וטעמו עשיר, מעט אגוזי. שמן דקלים מזוכך בהיר יותר וטעמו ניטרלי, ולכן מתאים כשלא רוצים להוסיף טעם מובחן.
במה אפשר להחליף שמן דקלים במתכון?
לטיגון או לאפייה אפשר בדרך כלל להשתמש בשמן צמחי ניטרלי, כמו שמן תירס או שמן חמניות. במתכון שדורש שומן מוצק, שמן נוזלי עלול לשנות את המרקם; עדיף לבחור שומן מוצק שמתאים למתכון.
איך שומרים שמן דקלים אחרי הפתיחה?
שמור אותו בכלי סגור היטב, במקום קריר וחשוך, והרחק מהכיריים ומהשמש. אם הוא מתמצק בקור, זו תופעה רגילה; הנח את הכלי בטמפרטורת החדר עד שהוא מתרכך.
מה ההבדל בין שמן דקלים לשמן גרעיני דקלים?
שמן דקלים מופק מציפת פרי הדקל, ואילו שמן גרעיני דקלים מופק מהגרעין שבתוכו. לשמן גרעיני דקלים טעם ומרקם שונים, והוא אינו תחליף זהה בכל מתכון.
באילו מאכלים משתמשים בשמן דקלים אדום?
הוא נפוץ במטבחים מערב־אפריקאיים, למשל בתבשיל ניגרי אדום של אורז ג'ולוף ובמרקים ותבשילי ירקות. מוסיפים אותו לעיתים בתחילת הבישול עם בצל ותבלינים, כדי לפזר את צבעו וטעמו.
האם יש בשמן דקלים ויטמין E?
כן. שמן דקלים מכיל 15.9 מ״ג ויטמין E ל־100 גרם, אך בדרך כלל משתמשים בכמות קטנה בהרבה. כף שמן היא בערך 14 גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 423 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
