דעו מה יש בצלחת שלכם
זיתים ירוקים
קלוריות וערכים תזונתיים
כבושים, משומרים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 117 kcal —
- חלבון 1.1 g 2%
- פחמימות 0.5 g 0%
- שומן 12 g 15%
- שומן רווי 1.6 g 8%
- סיבים תזונתיים 2.4 g 9%
- סוכרים 0.5 g —
- נתרן 2217 mg 96%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 38.5 µg 4%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2 mg 13%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.02 mg 0%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 1.2 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 14.2 mg 3%
מינרלים
- סידן 120 mg 9%
- ברזל 0.49 mg 3%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 8.9 mg 1%
- אשלגן 38 mg 1%
- אבץ 0.06 mg 1%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 0.9 µg 2%
- יוד 4.5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 1.1 g | 0.5 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 0.6 g | 0.3 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 175 | 1.7 g | 0.8 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 233 | 2.3 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 292 | 2.8 g | 1.3 g | 29 g |
שאלות על זיתים ירוקים
איך מפחיתים את המליחות של זיתים ירוקים?
מסננים ושוטפים אותם, ואז משרים במים קרים כחצי שעה עד שעה; להשריה ארוכה יותר, מכניסים למקרר ומחליפים את המים. טועמים לפני שמוסיפים מלח למנה.
איך מוציאים גלעינים מזיתים ירוקים בלי מועך מיוחד?
מניחים זית על קרש, לוחצים עליו בעדינות עם הצד הרחב של סכין או תחתית כוס, ואז שולפים את הגלעין. אל תלחץ חזק מדי, כדי שהזית לא יימעך לגמרי.
איך שומרים זיתים ירוקים אחרי פתיחת הצנצנת?
מעבירים לכלי נקי עם מכסה, ומשאירים אותם מכוסים בנוזל הכבישה; שומרים במקרר ומשתמשים בכף נקייה. אם הנוזל לא מכסה את הזיתים, הוסף מעט מי מלח קרים.
מה מכינים עם זיתים ירוקים?
קוצצים אותם לסלט יווני, לסלט טונה או לממרח עם שום, לימון ושמן זית. הם מתאימים גם לפיצה, לפסטה ולתבשילי עוף, וכדאי להוסיף אותם לקראת סוף הבישול כדי לשמור על המרקם.
מה אפשר לשים במקום זיתים ירוקים במתכון?
במתכון שזקוק לטעם מלוח וחמצמץ, אפשר להחליף אותם בצלפים, אך השתמש בפחות כי טעמם מרוכז. בסלט או בממרח אפשר לבחור בזיתים שחורים, שטעמם בדרך כלל עדין ובשל יותר.
מה ההבדל בין זיתים ירוקים לזיתים שחורים מבחינת מליחות?
הצבע לבדו לא קובע את המליחות: היא תלויה בעיקר בכבישה ובנוזל שבו הזיתים נשמרו. במוצר הזה יש 2217 מ״ג נתרן ל־100 גרם, ולכן כדאי לטעום לפני שממליחים את המנה.
האם זיתים ירוקים וזיתים לא בשלים הם אותו דבר?
זיתים ירוקים נקטפים לפני שהפרי מבשיל לגמרי, אבל צבע ירוק במוצר אינו תמיד ערובה לשלב הקטיף: הכבישה והעיבוד משפיעים גם הם על המראה והטעם. זיתים ירוקים משומרים בדרך כלל עוברים כבישה כדי להפחית את המרירות הטבעית.
כמה זיתים ירוקים כדאי להוסיף לסלט?
התחל בכחמישה עד שמונה זיתים לסלט אישי, חתוכים או מגולענים. הם מוסיפים מליחות וטעם בולט, לכן ערבב ורק אז החלט אם צריך עוד מלח.
מקור: Frida (Denmark) 371 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
