דעו מה יש בצלחת שלכם
שמן זית
קלוריות וערכים תזונתיים
צמחי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 885 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 100 g 128%
- שומן רווי 14 g 69%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 14.4 mg 96%
- ויטמין K 60.2 µg 50%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0.3 mg 0%
מינרלים
- סידן 1 mg 0%
- ברזל 0.56 mg 3%
- מגנזיום 0 mg 0%
- זרחן 0 mg 0%
- אשלגן 1 mg 0%
- אבץ 0 mg 0%
- נחושת 0 mg 0%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
שאלות על שמן זית
אפשר לטגן עם שמן זית?
כן. הוא מתאים לטיגון ביתי ולהקפצה; חמם אותו על אש בינונית והימנע מלתת לו לעשן, כי עשן מעיד שהשמן מתחמם יתר על המידה.
איך מכינים רוטב ויניגרט עם שמן זית?
ערבב שלושה חלקים שמן זית עם חלק אחד חומץ או מיץ לימון, מעט חרדל, מלח ופלפל. טרוף או נער בצנצנת עד שהרוטב מתאחד, ושפוך על הסלט סמוך להגשה.
איך שומרים שמן זית אחרי הפתיחה?
סגור היטב את הבקבוק ושמור אותו בארון קריר וחשוך, הרחק מהכיריים ומהחלון. חום, אור ואוויר מאיצים את אובדן הארומה; אין צורך לקרר אותו.
איך יודעים אם שמן זית התקלקל?
ריח או טעם מעופש, המזכירים אגוזים ישנים, שעווה או צבע, מעידים שהשמן התחמצן. שמן שהפך עכור בקור אינו בהכרח מקולקל: הוא בדרך כלל חוזר לצלילות כשהוא מתחמם.
מה ההבדל בין שמן זית לשמן זית כתית מעולה?
שמן זית כתית מעולה הוא שמן שהופק באמצעים מכניים ועומד בדרישות איכות מחמירות יותר, בלי פגמי טעם משמעותיים. בנתוני ההרכב הם דומים מאוד: בשמן זית כתית מעולה יש 899 קק״ל ו־99.9 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 885 קק״ל ו־100 גרם שומן בשמן זית.
באילו מאכלים משתמשים בשמן זית?
הוא מתאים לתיבול סלט ישראלי, להכנת חומוס וטחינה, לאפיית ירקות ולבישול שקשוקה. זלף מעט מעל מרק או ירקות צלויים בסוף ההכנה כדי לשמור על הארומה הפירותית.
אפשר להחליף חמאה בשמן זית באפייה?
בעוגות בחושות ובמאפינס אפשר בדרך כלל להחליף חמאה מומסת בשמן זית, אך המאפה יהיה פחות עשיר בטעם ולא יקבל את אותה פריכות. השתמש בכמות קטנה בכ־20% מכמות החמאה, ובחר שמן עדין כדי שטעמו לא ישתלט.
מה הערך התזונתי של כף שמן זית?
כף שמן זית, בערך 14 גרם, מכילה כ־124 קק״ל וכ־14 גרם שומן. רוב השומן בשמן זית הוא חד־בלתי־רווי.
מקור: Canadian Nutrient File 422 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
