דעו מה יש בצלחת שלכם
מרמלדת תפוזים
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 261 kcal —
- חלבון 0.1 g 0%
- פחמימות 70 g 25%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- סוכרים 70 g —
- נתרן 64 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין C 10 mg 11%
- ויטמין D 0 µg 0%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 26 mg 2%
- ברזל 0.2 mg 1%
- מגנזיום 3 mg 1%
- זרחן 6 mg 0%
- אשלגן 35 mg 1%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 7 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 0.1 g | 70 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 0.1 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 0.2 g | 104 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 0.2 g | 139 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 0.3 g | 174 g | 0 g |
שאלות על מרמלדת תפוזים
מה ההבדל בין מרמלדת תפוזים לריבת תפוזים?
מרמלדת תפוזים מכינים בדרך כלל מתפוזים, כולל הקליפה, ולכן יש בה רצועות קליפה וטעם מריר־מרענן. ריבת תפוזים עשויה להיות חלקה יותר, אך השמות אינם אחידים בין יצרנים.
איך מכינים מרמלדת תפוזים בבית?
פורסים תפוזים דק, כולל הקליפה, ומבשלים אותם עם סוכר ומים עד שהקליפה רכה והתערובת מסמיכה; לרוב זה נמשך כשעה. כדי לבדוק מוכנות, מניחים כפית על צלחת קרה: אם היא מתקמטת בדחיפה, המרמלדה מוכנה.
איך מפחיתים את המרירות של מרמלדת תפוזים?
משרים את קליפות התפוז או מרתיחים אותן במים ומסננים, וחוזרים על הפעולה פעם או פעמיים לפני הבישול עם הסוכר. ככל שמשאירים יותר מהחלק הלבן שמתחת לקליפה, הטעם יהיה מריר יותר.
איך שומרים מרמלדת תפוזים אחרי הפתיחה?
שומרים צנצנת פתוחה במקרר וסוגרים היטב אחרי כל שימוש. מוציאים מנה בכפית נקייה ויבשה כדי שלא להכניס פירורים או לחות לצנצנת.
עם מה אוכלים מרמלדת תפוזים?
מורחים על טוסט, סקונס או קרואסון, והיא משתלבת גם עם גבינות קשות ועם יוגורט טבעי. במטבח הבריטי מורחים אותה על עוגת ספוג ויקטוריה או משתמשים בה בזיגוג לעוגות.
אפשר להשתמש במרמלדת תפוזים בבישול ולא רק כממרח?
כן. מחממים כף או שתיים עם מעט מים ומברישים על עוגה או טארט לקבלת זיגוג מבריק; אפשר גם לערבב אותה ברוטב למנה מלוחה עם חרדל וחומץ.
מה אפשר לשים במקום מרמלדת תפוזים?
לממרח דומה אפשר להשתמש בריבת תפוזים או במרמלדת הדרים; אם חשובים רצועות הקליפה והמרירות, הוסף מעט קליפת תפוז מגוררת לממרח החלופי. במתכון לזיגוג, ריבה חלקה תעבוד היטב.
האם מרמלדת תפוזים עשויה מקליפת תפוז?
כן. הקליפה היא חלק מרכזי במרמלדה, ונחתכת לרצועות דקות או לחתיכות קטנות שמתבשלות עד שהן מתרככות. פקטין טבעי בפרי ובקליפה מסייע לממרח להתייצב.
מקור: CoFID (UK) 17-078 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
