דעו מה יש בצלחת שלכם
גמבו
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא אורז
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 83 kcal —
- חלבון 8.5 g 17%
- פחמימות 3.1 g 1%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 0.8 g 4%
- סיבים תזונתיים 0.9 g 3%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 433 mg 19%
- כולסטרול 33 mg 11%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 11 µg 1%
- ויטמין C 4.9 mg 5%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.63 mg 4%
- ויטמין K 5.6 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.28 mg 23%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 2.3 mg 14%
- ויטמין B6 0.16 mg 10%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 0.18 µg 8%
- כולין 25.1 mg 5%
מינרלים
- סידן 28 mg 2%
- ברזל 0.56 mg 3%
- מגנזיום 15 mg 4%
- זרחן 84 mg 7%
- אשלגן 186 mg 4%
- אבץ 0.76 mg 7%
- נחושת 0.07 mg 7%
- סלניום 10.9 µg 20%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8.5 g | 3.1 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 244 g | 203 | 21 g | 7.6 g | 9 g |
| 2 מנות | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ מנה | 122 g | 101 | 10 g | 3.8 g | 4.5 g |
| 3 מנות | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 מנות | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.3 g | 1.6 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4.7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6.3 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7.8 g | 9.2 g |
מזונות דומים
שאלות על גמבו
מה זה גמבו?
גמבו הוא תבשיל סמיך שמקורו בלואיזיאנה, ובו בדרך כלל ירקות, ציר ולעיתים קרובות עוף, נקניק או פירות ים. מגישים אותו לרוב לצד אורז או מעליו.
איך מסמיכים גמבו?
אפשר להסמיך אותו ברו — תערובת של קמח ושמן שמבשלים יחד עד שהיא כהה וריחנית. ערבב בלי הפסקה על אש בינונית; לגוון עמוק, מבשלים כ־20–30 דקות, ואז מוסיפים בהדרגה את הנוזלים.
מתי מוסיפים שרימפס לגמבו וכמה זמן מבשלים אותו?
מוסיפים שרימפס לקראת סוף הבישול, אחרי שהירקות והציר כבר התרככו. מבשלים בעדינות כ־3–5 דקות, רק עד שהשרימפס אטום ומוצק; בישול ממושך עלול להפוך אותו לגומי.
איזה אורז מגישים עם גמבו?
אורז לבן ארוך הוא הליווי המקובל: מגישים את הגמבו מעל תלולית אורז או לצדה. האורז סופג את הרוטב ומאזן את המרקם הסמיך.
איך שומרים גמבו שנשאר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים. מחממים היטב בסיר על אש בינונית, תוך ערבוב; אם הגמבו סמיך מדי, מוסיפים מעט ציר או מים.
במה אפשר להחליף את אבקת הפילֶה בגמבו?
אבקת פילֶה, שעשויה מעלי ססאפרס טחונים, מעניקה לגמבו טעם עשבוני ומסייעת להסמיך אותו. אם אין לך, אפשר להשתמש במעט במיה, שמסמיכה את התבשיל בדרך אחרת.
מה ההבדל בין גמבו שרימפס לגמבו?
גמבו שרימפס הוא גרסה של גמבו שבה השרימפס הוא מרכיב מרכזי. ב־100 גרם גמבו שרימפס יש 61 קק״ל ו־6.52 גרם חלבון, לעומת 83 קק״ל ו־8.5 גרם חלבון בגמבו.
האם גמבו מכיל במיה?
לא תמיד. במיה היא אחת הדרכים המסורתיות להסמיך גמבו, אך יש גרסאות שמסתמכות על רו או על אבקת פילֶה, ואפשר גם לשלב ביניהן.
מקור: FNDDS (USDA) 27464000 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
