דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב בשר
קלוריות וערכים תזונתיים
סוג לא מוגדר, יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 344 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 58 g 21%
- שומן 8 g 10%
- שומן רווי 2.9 g 14%
- נתרן 5730 mg 249%
- כולסטרול 4 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 7 mg 8%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 17%
- ריבופלבין (B2) 0.43 mg 33%
- ניאצין (B3) 3.7 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 31 µg 8%
- ויטמין B12 0.7 µg 29%
מינרלים
- סידן 150 mg 12%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 45 mg 11%
- זרחן 203 mg 16%
- אשלגן 262 mg 6%
- אבץ 1.4 mg 13%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.4 mg 17%
- סלניום 6.1 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 1 מנה | 25 g | 86 | 3.3 g | 15 g | 2 g |
| 2 מנות | 50 g | 172 | 6.5 g | 29 g | 4 g |
| ½ מנה | 12.5 g | 43 | 1.6 g | 7.3 g | 1 g |
| 3 מנות | 75 g | 258 | 9.8 g | 44 g | 6 g |
| 4 מנות | 100 g | 344 | 13 g | 58 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 20 g | 87 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 26 g | 116 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 33 g | 145 g | 20 g |
שאלות על רוטב בשר
איך מכינים רוטב בשר בבית?
ממיסים במחבת את המשקעים שנדבקו לתחתית לאחר צליית בשר, מוסיפים ציר ומגרדים בכף עץ. להסמכה, טורפים מעט קמח בחמאה או מערבבים קמח עם מים קרים, מוסיפים בהדרגה ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
איך מסמיכים רוטב בשר בלי גושים?
טורפים קמח או קורנפלור במעט מים קרים עד שאין גושים, ואז מוזגים את התערובת לרוטב החם בזרם דק תוך ערבוב. מבשלים כמה דקות; קורנפלור מסמיך מהר, ולכן מוסיפים אותו בהדרגה.
מה מגישים עם רוטב בשר?
הוא מתאים לפירה, תפוחי אדמה צלויים, בשר צלוי וקציצות, וגם למאכלים כמו פאי רועים. מזלפים מעט על המנה סמוך להגשה כדי שלא תרכך יותר מדי.
מה ההבדל בין רוטב בשר לרוטב עוף?
רוטב בשר מקבל את טעמו בדרך כלל ממשקעי צלייה או מציר בקר, ואילו רוטב עוף מבוסס על ציר עוף ולעיתים נשאר עדין יותר. ברוטב עוף יש 381 קק״ל ו־11.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 344 קק״ל ו־13 גרם חלבון ברוטב בשר.
איך שומרים רוטב בשר שנשאר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר בהקדם, ומשתמשים בתוך 3–4 ימים. לחימום, מחממים בסיר על אש נמוכה ומערבבים; אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט מים או ציר.
אפשר להקפיא רוטב בשר?
כן. מקפיאים בכלי אטום או במנות קטנות, ומשאירים מעט מקום להתרחבות; הוא נשמר היטב עד כשלושה חודשים. מפשירים במקרר ומחממים בסיר תוך ערבוב.
איך מתקנים רוטב בשר מלוח מדי?
מוסיפים מעט מים או ציר ללא מלח, או מערבבים לתוכו תפוח אדמה מבושל ומעוך, ואז טועמים ומתקנים בהדרגה. הוספת עוד מלח או ציר מלוח רק תחמיר את המליחות.
מה אפשר לשים במקום רוטב בשר?
למנה צמחונית אפשר להכין רוטב מפטריות מטוגנות, ציר ירקות וקצת קמח או קורנפלור להסמכה. אם רוצים טעם צלוי עמוק, מטגנים את הפטריות עד שהן משחימות לפני שמוסיפים נוזלים.
מקור: USDA FoodData Central 171570 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
