סלט ביצים

מבשלים ביצים קשות, מצננים, מקלפים ומועכים במזלג עם מיונז וחרדל. מוסיפים את המיונז בהדרגה עד שהמרקם קרמי, ומתבלים במלח, פלפל ועירית קצוצה.

מבשלים את הביצים בסיר עם מים רותחים במשך 9–10 דקות, ואז מעבירים מיד למים קרים כדי לעצור את הבישול ולהקל על הקילוף.

שומרים אותו בקופסה סגורה במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות או פחות, ואוכלים בתוך 3–4 ימים. אל תשאיר אותו מחוץ למקרר יותר משעתיים.

מורחים אותו על לחם או טוסט, ומוסיפים חסה, עגבנייה או מלפפון חמוץ. הוא מתאים גם למילוי כריך או לצד קרקרים וירקות חתוכים.

אפשר להחליף חלק מהמיונז ביוגורט סמיך או בגבינה לבנה; מתקבל סלט קליל וחמצמץ יותר. הוסף את התחליף בהדרגה כדי שהסלט לא יהיה נוזלי.

מצננים את הביצים ומייבשים אותן היטב אחרי הקילוף. אם מוסיפים מלפפון או בצל, קוצצים סמוך להגשה ומסננים נוזלים לפני הערבוב.

בדרך כלל סלט ביצים כבר מכיל מיונז, ואילו סלט ביצים עם מיונז הוא שם שמדגיש את התוספת. במנה הדומה הזאת יש 235 קק״ל ו־6.47 גרם חלבון ל־100 גרם.