סלט עוף בקארי

מבשלים חזה עוף במים בעבוע עדין עד שמרכזו מגיע ל־75 מעלות, מצננים ומפוררים. מערבבים עם מיונז או יוגורט, אבקת קארי, מעט מיץ לימון ובצל קצוץ.

אבקת קארי צהובה עדינה היא בחירה קלאסית לממרח. הוסף אותה בהדרגה וטעם אחרי הערבוב; צ'אטני מנגו או צימוקים קצוצים מוסיפים מתיקות שמשתלבת עם התבלין.

שמור אותו בכלי סגור במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות ומטה, ואכול בתוך שלושה ימים. אל תשאיר אותו מחוץ למקרר יותר משעתיים.

הוא מתאים במיוחד לכריך עם חסה, פרוסות תפוח או מלפפון, וגם למילוי של פיתה או עלים של חסה. אפשר להגיש לצד קרקרים או ירקות חתוכים.

אפשר להחליף את המיונז ביוגורט סמיך, או לערבב יוגורט עם מעט מיונז כדי לשמור על מרקם קרמי. הוסף את הרוטב בהדרגה, כדי שהעוף לא יהפוך לנוזלי.

לפי משקל שווה, סלט עוף בקארי מכיל 285 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 172 קק״ל ל־100 גרם בכריך סלט עוף. בכריך יש גם לחם, ולכן ההשוואה אינה בין אותה מנה.