דעו מה יש בצלחת שלכם
דיונון
קלוריות וערכים תזונתיים
מינים מעורבים, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 79 kcal —
- חלבון 16 g 32%
- פחמימות 0.8 g 0%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 372 mg 16%
- כולסטרול 112 mg 37%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 113 µg 13%
- ויטמין C 5.3 mg 6%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.91 mg 70%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.5 mg 10%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 3 µg 125%
מינרלים
- סידן 90 mg 7%
- ברזל 6 mg 33%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 387 mg 31%
- אשלגן 354 mg 8%
- אבץ 1.7 mg 16%
- נחושת 0.59 mg 65%
- מנגן 0.11 mg 5%
- סלניום 44.8 µg 81%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0.8 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 85 g | 67 | 14 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 170 g | 134 | 28 g | 1.4 g | 1.2 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 34 | 6.9 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 201 | 41 g | 2.1 g | 1.8 g |
| 4 מנות | 340 g | 269 | 55 g | 2.8 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.1 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1.2 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1.6 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2.1 g | 1.8 g |
שאלות על דיונון
איך מנקים דיונון לפני הבישול?
מושכים בעדינות את הראש והזרועות החוצה מהגוף, מוציאים את העצם השקופה ואת שק הדיו בלי לקרוע אותו, ומקלפים את העור הסגלגל אם רוצים מרקם עדין. שוטפים היטב במים קרים; אפשר לבקש ממוכר הדגים לנקות אותו.
איך מבשלים דיונון בלי שייצא קשה?
מבשלים אותו מהר מאוד או זמן ממושך: לצריבה, מייבשים וצורבים במחבת לוהטת עם מעט שמן כדקה עד שתיים מכל צד; לתבשיל, מבשלים בעדינות ברוטב כ־30–45 דקות עד לריכוך. הזמן הבינוני הוא זה שנוטה להפוך אותו לגומי.
איך מכינים דיונון על הגריל?
חותכים את הגוף פתוח, חורצים בו רשת עדינה בלי לחתוך עד הסוף ומייבשים היטב. צולים על רשת חמה ומשומנת כדקה עד שתיים מכל צד, ואז מתבלים בלימון, שמן זית ופטרוזיליה.
מה אפשר להכין מדיונון?
אפשר למלא את גוף הדיונון באורז ועשבי תיבול ולבשל ברוטב עגבניות, לצלות אותו בשלמותו או לחתוך לטבעות ולטגן בציפוי קל. גם דיונון מבושל בקצרה מתאים לסלט עם לימון, שום ועשבי תיבול.
עם מה כדאי להגיש דיונון?
הטעם העדין שלו משתלב עם שום, לימון, פטרוזיליה ושמן זית. הגש אותו לצד אורז, תפוחי אדמה או ירקות צלויים; רוטב עגבניות או איולי מתובל מתאימים במיוחד לדיונון צרוב או מטוגן.
איך שומרים דיונון טרי?
שמור אותו מכוסה במקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, יבש אותו, ארוז היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש, ובשל סמוך להפשרה.
האם אפשר לאכול דיונון נא?
לא כדאי לאכול דיונון נא או לא מבושל היטב: הקפאה אינה מבטיחה השמדה של כל הטפילים, וגם דג טרי עלול להזדהם בזמן הטיפול. אם מגישים אותו נא, דרושים חומר גלם וטיפול המיועדים לכך; בבית, בישול מלא הוא הבחירה הבטוחה.
מה הערך התזונתי הבולט של דיונון?
דיונון הוא מקור לסלניום, נחושת, זרחן, ויטמין B2 וויטמין B12. מנה של 85 גרם מספקת 14 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 174215 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
