דעו מה יש בצלחת שלכם
מאפה קורניש
קלוריות וערכים תזונתיים
מסחרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 278 kcal —
- חלבון 7 g 14%
- פחמימות 24 g 9%
- שומן 18 g 23%
- שומן רווי 8.5 g 43%
- סיבים תזונתיים 2.9 g 10%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 470 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין E 0.85 mg 6%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 1.3 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.6 mg 12%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
מינרלים
- סידן 47 mg 4%
- ברזל 0.99 mg 6%
- מגנזיום 16 mg 4%
- זרחן 69 mg 6%
- אשלגן 200 mg 4%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.34 mg 15%
- סלניום 3 µg 5%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 7 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 3.5 g | 12 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 11 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 14 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 18 g | 60 g | 45 g |
שאלות על מאפה קורניש
מה שמים במילוי המסורתי של מאפה קורניש?
המילוי המסורתי כולל קוביות בקר, תפוחי אדמה, לפת שוודית (רוטבגה) ובצל, שמתבשלים בתוך הבצק. חותכים את הירקות והבשר לקוביות קטנות כדי שיתרככו יחד באפייה.
איך אופים מאפה קורניש כך שהבצק יהיה פריך והמילוי יתבשל?
מחממים תנור ל־200 מעלות, או ל־180 מעלות בטורבו. אופים מאפה בגודל אישי כ־40–50 דקות, עד שהבצק זהוב והבשר והירקות מבושלים; מהדקים היטב את שולי הבצק כדי שהמיצים לא יברחו.
איך סוגרים את השוליים של מאפה קורניש?
מקפלים את הבצק מעל המילוי, צובטים את השוליים יחד ואז מקפלים אותם שוב ושוב ליצירת צמה עבה. הסגירה הזאת, המכונה crimp, עוזרת לשמור את המילוי והמיצים בתוך המאפה.
איך שומרים מאפה קורניש ואיך מחממים אותו מחדש?
שומרים מאפה אפוי בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. לחימום פריך, אופים בתנור שחומם ל־180 מעלות במשך 15–20 דקות; אפשר גם להקפיא מאפה אפוי ולהפשיר במקרר לפני החימום.
עם מה מגישים מאפה קורניש?
הוא משביע בפני עצמו, ואפשר להגיש לצדו סלט ירוק או ירקות מבושלים. בגרסאות שמגישים כארוחה מוסיפים לפעמים גם רוטב או רוטב בשר.
מה ההבדל בין מאפה קורניש לפאי בשר?
מאפה קורניש הוא מאפה אישי בצורת חצי סהר, עם מילוי של בשר וירקות בתוך מעטפת בצק סגורה; פאי בשר נאפה בדרך כלל בתבנית ומוגש בפרוסות. במאפה קורניש יש 470 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 346 מ״ג בפאי בשר.
אפשר לאכול מאפה קורניש קר?
כן, אפשר לאכול אותו קר, למשל כחלק מארוחה ארוזה. אם המילוי יצא מהמקרר, שמור את המאפה בקירור עד האכילה ואל תשאיר אותו בחוץ לאורך זמן.
מקור: CoFID (UK) 19-466 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
