דעו מה יש בצלחת שלכם
המבורגר בקר עם לחמנייה
קלוריות וערכים תזונתיים
צלוי על האש, ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 283 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 10 g 4%
- שומן 17 g 22%
- שומן רווי 7.1 g 36%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 198 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 25 µg 6%
- ויטמין B12 1.8 µg 75%
מינרלים
- סידן 42 mg 3%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 203 mg 16%
- אשלגן 301 mg 6%
- אבץ 4 mg 36%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 11 µg 20%
- יוד 17 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 22 g | 10 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 11 g | 5.2 g | 8.7 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 33 g | 16 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 44 g | 21 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 55 g | 26 g | 44 g |
שאלות על המבורגר בקר עם לחמנייה
איך צולים המבורגר בקר עם לחמנייה בלי לייבש את הקציצה?
צלה את הקציצה במחבת חמה או על גריל, והפוך אותה פעם אחת בלבד. קציצה מבשר בקר טחון צריכה להגיע במרכז ל־71°C; קלייה קצרה של הלחמנייה על הצד החתוך משאירה אותה פריכה.
איך יודעים שההמבורגר מוכן מבפנים?
מדוד את הטמפרטורה במרכז הקציצה בעזרת מדחום מזון: עליה להגיע ל־71°C. הצבע לבדו אינו מדד אמין, במיוחד בקציצה עבה.
מה כדאי לשים בהמבורגר בקר עם לחמנייה?
חסה, עגבנייה, בצל וחמוצים מוסיפים רעננות וקראנץ׳; חרדל או קטשופ משתלבים היטב עם הבקר. לגרסה עשירה יותר הוסף גבינה, ובגרסה חריפה — פרוסות חלפיניו.
איך שומרים המבורגר בקר עם לחמנייה שנשאר?
הפרד את הקציצה מהלחמנייה ומהירקות כדי למנוע מהלחם להירטב, והכנס לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים מההכנה. חמם את הקציצה עד שהיא חמה היטב גם במרכזה.
אפשר להקפיא המבורגר בקר עם לחמנייה?
כן, אבל עדיף להקפיא את הקציצה והלחמנייה בנפרד: עטוף כל אחד היטב והקפא כשהם טריים. הפשר במקרר, וחמם את הקציצה במחבת או בתנור עד שהיא חמה גם במרכז.
מה בולט מבחינה תזונתית בהמבורגר בקר עם לחמנייה?
הוא מקור טוב לאבץ ולוויטמין B12, ומכיל גם שומן רווי. מנה של 100 גרם מכילה 22 גרם חלבון.
מקור: CoFID (UK) 19-556 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
