דעו מה יש בצלחת שלכם
הדוק בבלילה
קלוריות וערכים תזונתיים
מטוגן בשומן טיגון
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 232 kcal —
- חלבון 17 g 34%
- פחמימות 10 g 4%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 7.8 g 39%
- סיבים תזונתיים 0.4 g 1%
- נתרן 180 mg 8%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.47 mg 9%
- ויטמין B6 0.23 mg 14%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 27 µg 7%
מינרלים
- סידן 180 mg 14%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 270 mg 22%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 21 µg 38%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8.6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
שאלות על הדוק בבלילה
איך מטגנים הדוק בבלילה כך שהציפוי יישאר פריך?
ייבש את נתחי הדג, טבול אותם בבלילה קרה וטגן בשמן שחומם ל־175–180 מעלות, עד שהציפוי זהוב והדג אטום ומתפרק בקלות. הנח על רשת אחרי הטיגון, לא בערימה על נייר, כדי שהאדים לא ירככו את הציפוי.
איך יודעים שהדוק בבלילה מוכן?
הבלילה צריכה להיות זהובה ופריכה, ובמרכז הדג הבשר צריך להיות אטום ולהתפרק בקלות במזלג. אם יש לך מדחום, בדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות.
איך מחממים מחדש הדוק בבלילה בלי שהציפוי יתרכך?
חמם בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־10 דקות, או עד שהדג חם והציפוי פריך. גם אייר פרייר מתאים; מיקרוגל מחמם מהר אבל בדרך כלל משאיר את הבלילה רכה.
כמה זמן אפשר לשמור הדוק בבלילה במקרר?
העבר את הדג למקרר בתוך שעתיים מההכנה, בכלי סגור, ואכול בתוך יומיים. אם נשאר דג שהופשר או חומם מחדש, אל תקפיא אותו שוב.
עם מה מגישים הדוק בבלילה?
הוא מוכר במיוחד במנה הבריטית פיש אנד צ'יפס, לצד תפוחי אדמה מטוגנים, אפונה מרוסקת ופלח לימון. סלט כרוב או ירקות חמוצים מאזנים היטב את הציפוי המטוגן.
האם הדוק בבלילה מכיל גלוטן?
בדרך כלל הבלילה עשויה מקמח חיטה, ולכן היא מכילה גלוטן; גם דג עצמו הוא אלרגן. אם אתה מכין בבית, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, אבל חשוב למנוע מגע עם קמח או שמן ששימשו למאכלים אחרים.
האם הדוק בבלילה מספק סלניום?
כן. הדוק בבלילה הוא מקור לסלניום: מנה של 100 גרם מכילה 21 µg.
מקור: CoFID (UK) 16-053 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
