דעו מה יש בצלחת שלכם
בנוקס
קלוריות וערכים תזונתיים
עשוי מקמח שעורה, תוצרת בית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 266 kcal —
- חלבון 9.3 g 19%
- פחמימות 57 g 21%
- שומן 1.7 g 2%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 3.1 g —
- נתרן 111 mg 5%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין E 0.63 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.19 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 3 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.45 mg 9%
- ויטמין B6 0.27 mg 16%
- ביוטין (B7) 6.5 µg 22%
- פולאט (B9) 17 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 107 mg 8%
- ברזל 3.7 mg 20%
- מגנזיום 59 mg 14%
- זרחן 327 mg 26%
- אשלגן 474 mg 10%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.2 mg 22%
- מנגן 1.1 mg 47%
- סלניום 2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 9.3 g | 57 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.7 g | 28 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 14 g | 85 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 19 g | 114 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 23 g | 142 g | 4.3 g |
שאלות על בנוקס
איך מכינים בנוקס במחבת?
מערבבים קמח, אבקת אפייה, מעט מלח ומים עד שנוצר בצק רך, ומשטחים לעיגול בעובי של כשני סנטימטרים. מטגנים במחבת משומנת קלות על אש בינונית כ־3–5 דקות מכל צד, עד שהחלק החיצוני שחום והמרכז אפוי.
אפשר לאפות בנוקס בתנור במקום לטגן?
כן. מעצבים את הבצק לעיגול, מניחים על תבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות צלזיוס במשך כ־20–25 דקות, עד שהכיכר שחומה ונשמעת חלולה כשמקישים בתחתיתה.
איך שומרים בנוקס כדי שלא יתייבש?
אחרי שהבנוקס מתקרר לגמרי, עוטפים אותו היטב או שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יום־יומיים. לחימום מחדש, מחממים פרוסה במחבת יבשה או בתנור; אפשר גם להקפיא כשהוא עטוף היטב.
עם מה אוכלים בנוקס?
בנוקס חם טעים עם חמאה, ריבה או דבש, והוא מתאים גם לצד מרק ותבשיל. בגרסאות מלוחות מגישים אותו עם גבינה או משתמשים בו כדי לספוג רוטב.
במה אפשר להחליף בנוקס?
אם צריך לחם מהיר לצד מרק או תבשיל, לחם סודה הוא תחליף קרוב: גם אותו מכינים במהירות ואופים בלי התפחה ארוכה. המרקם והטעם אינם זהים, ולכן הוא פחות מתאים כשמחפשים דווקא בנוקס שטוגן במחבת.
מה ההבדל בין בנוקס ללחם סודה?
בנוקס הוא שם רחב ללחם פשוט שמכינים בצורות אזוריות שונות, ולעיתים קרובות מבשלים אותו במחבת או על משטח חם. לחם סודה נאפה בדרך כלל ככיכר, ואבקת הסודה לשתייה שבו מגיבה עם מרכיב חומצי כמו רוויון.
האם יש רק דרך אחת להכין בנוקס?
לא. יש גרסאות שטוחות שמטגנים במחבת, אחרות שאופים ככיכר, ומתכונים שמשתמשים באבקת אפייה או בשמרים; לכן המרקם והטעם משתנים בין מסורות ומתכונים.
מקור: CoFID (UK) 11-1030 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
