Smørkjeks

La dem bli helt avkjølt, og legg dem i en lufttett boks på et tørt sted. Hold boksen unna damp og fuktighet; myke kjeks kan gjerne få noen minutter i ovnen på 150 °C og avkjøles på rist.

Ja. Frys dem i en tett boks eller pose, gjerne med bakepapir mellom lagene, og tin dem uten å åpne emballasjen først, så danner det seg mindre kondens på kjeksen.

Smørkjeks passer godt til te eller kaffe, og kan serveres med syltetøy, ost eller friske bær. Knuste kjeks fungerer også som sprøtt lag i desserter med krem eller vaniljekrem.

Ja. Knus kjeksen fint og bland med smeltet smør til massen holder sammen når du klemmer den. Press den i formen og sett den kaldt før du fyller den, eller stek bunnen kort hvis oppskriften ber om det.

Mørdeigskjeks gir en lignende smøraktig, mild bunn. Digestivekjeks gir mer grov og kornete smak; hvis du bytter, knus dem og bland inn smeltet smør til massen kan presses sammen.

Begge er smørpregede kjeks, men shortbreadkjeks er vanligvis rikere og mer smuldrete. I sammenlignbare porsjoner har shortbreadkjeks 484 kcal og 22,9 g fett per 100 g, mot 496 kcal og 26 g fett i smørkjeks.

Peanøttkjeks har mer protein: 10,4 g per 100 g, mot 6,8 g i smørkjeks. Peanøttkjeks inneholder peanøtter, så sjekk ingrediensene hvis du skal ta hensyn til nøtter.