Sjokoladerullekake

Hvelv den nystekte bunnen på et bakepapir strødd med sukker, trekk av papiret den ble stekt på, og rull bunnen mens den fortsatt er varm. La den avkjøles sammenrullet før du fyller den.

Stek den vanligvis i 5–7 minutter ved 225 °C, midt i ovnen. Ta den ut når overflaten kjennes tørr og fjærer lett tilbake når du trykker forsiktig på den; for lang steketid gjør bunnen tørr og vanskeligere å rulle.

Kremfløte pisket med litt sukker gir et lett fyll, mens smørkrem gir en søtere og fastere kake. Bringebærsyltetøy eller et tynt lag syltetøy sammen med krem gir en frisk kontrast til sjokoladen.

Oppbevar kake med kremfyll tildekket i kjøleskapet, og la den gjerne stå i romtemperatur en kort stund før servering, så fyllet blir mindre fast. Uten kremfyll holder den seg best tildekket, så den ikke tørker ut.

Ja, pakk den godt inn i plastfolie og deretter i en frysepose eller tett boks. Tin den i kjøleskapet; pynt med friske bær eller melisdryss etter tining.

Sjokoladerullekake har kakao eller sjokolade i bunnen, mens vanlig rullekake ofte har lys sukkerbrødbunn. Vanlig rullekake har 6,1 g protein per 100 g, mot 6,1 g i sjokoladerullekake.

Friske bringebær, jordbær eller syrlige kirsebær passer godt til den søte sjokoladen. En liten skje crème fraîche eller usøtet pisket krem gjør desserten mindre søt i smaken.