Sitron-smør

Rør finrevet sitronskall og litt sitronsaft inn i mykt smør, og smak til med salt. Bruk mest skall for tydelig sitronsmak uten at smøret blir for løst; avkjøl det før servering.

Legg en klatt på nygrillet eller stekt fisk, skalldyr, asparges eller varme poteter. Det smelter til en enkel saus og gir mest smak når det legges på rett før servering.

Smør brunes lett og sitronsmaken kan bli bitter ved høy varme. Stek maten i en olje som tåler varmen, og legg sitron-smør på mot slutten eller etter at maten er tatt av varmen.

Pakk det tett inn eller legg det i en lukket beholder og oppbevar det i kjøleskapet. Du kan også fryse det i små porsjoner; skjær av en bit mens det fortsatt er kaldt.

Ja. Form smøret til en rull, pakk den tett og frys den; skjær av skiver direkte fra den frosne rullen og la dem smelte på varm mat.

Sitron-smør er smør smaksatt med sitron, ofte brukt som topping eller saus til salt mat. Lemon curd er en søt, tykk sitronkrem laget med egg og sukker, og brukes gjerne på brød eller i kaker.

Rør sitronskall og litt sitronsaft inn i olivenolje for et lettere alternativ til fisk og grønnsaker. Til en saus kan du også vispe sitronsaft inn i smeltet smør rett før servering.