Pizzabunn

Varm stekeovnen godt opp, gjerne til 250 °C, med stekebrett eller pizzastein inni. Legg på et tynt lag saus og ikke for mye fyll; stek bunnen til kanten er gyllen og undersiden sprø, ofte 7–10 minutter.

En ferdig stekt pizzabunn trenger vanligvis ikke forstekes. Rå pizzadeig som skal bli til pizzabunn, kan forstekes i 3–5 minutter hvis fyllet er vått eller steketiden er kort; følg ellers framgangsmåten for deigen.

Avkjøl en stekt pizzabunn helt før du pakker den lufttett, så blir den ikke klam. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil et par dager, eller frys den i opptil rundt to måneder.

Tortillalefse gir en svært tynn og sprø pizzabunn og stekes raskt på et varmt brett. Pitabrød eller naan passer når du vil ha en tykkere, myk bunn; bruk mindre fyll enn på en vanlig pizza.

Pizzadeig er den rå deigen som skal kjevles eller strekkes ut og stekes. Pizzabunn kan bety den ferdig formede bunnen, enten rå eller allerede stekt, klar for topping eller videre steking.

Tomatsaus, mozzarella og basilikum er grunnlaget for en klassisk margherita. Sopp, oliven, paprika eller skinke fungerer også godt; tørk av ingredienser som sopp og mozzarella hvis de slipper mye væske.

Ja. Frys stekte pizzabunner hver for seg med bakepapir mellom, eller pakk rå bunner godt inn; tin dem i kjøleskapet før bruk. Stek en tint bunn på varmt brett eller pizzastein for å få tilbake sprøheten.