Vit hva du har på tallerkenen

Oksebrissel

Kalorier og næringsinnhold

brissel, storfe

304

kalorierkcal per 100 g

Protein12 g

Karbo0,1 g

Fett29 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 304 kcal —
Protein 12 g 23%
Karbohydrat 0,1 g 0%
Fett 29 g 37%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0,1 g —

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	304	12 g	0,1 g	29 g
50 g	50 g	152	5,8 g	0,1 g	14 g
150 g	150 g	456	17 g	0,2 g	43 g
200 g	200 g	608	23 g	0,2 g	57 g
250 g	250 g	760	29 g	0,3 g	72 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Oksebrissel

Hva er oksebrissel?

Oksebrissel er thymuskjertelen fra storfe, en mør innmat med mild smak. Den må ikke forveksles med kalvebrissel, som kommer fra kalv.

Hvordan gjør du oksebrissel klar før steking?

Legg den i kaldt vann i et par timer, og skift vann underveis. Forvell den i lettsaltet vann i omtrent 5 minutter, avkjøl i isvann, fjern hinner og synlige årer, og press den gjerne mellom to tallerkener i kjøleskapet i noen timer.

Hvordan steker du oksebrissel så den får sprø skorpe?

Skjær den i skiver, tørk godt og vend lett i mel. Stek i smør på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomvarm.

Hva serveres oksebrissel sammen med?

Stekt oksebrissel passer godt med sitron, persille og en smørsaus, eller med sopp og kremet saus. I fransk matlaging brukes brissel ofte i frikassé og vol-au-vent.

Kan du bruke kalvebrissel i stedet for oksebrissel?

Ja, kalvebrissel kan brukes i de samme rettene og tilberedes på samme måte. Den er ofte mildere og magrere; kalvebrissel har 89 kcal og 1,7 g fett per 100 g, mot 304 kcal og 29 g fett i oksebrissel.

Hvor lenge holder rå oksebrissel seg i kjøleskapet?

Oppbevar den tildekket i den kaldeste delen av kjøleskapet, og bruk den innen 1–2 dager. Hvis du ikke skal tilberede den så snart, kan du fryse den godt innpakket.

Kilde: CREA (Italy) 115010 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert