Mozzarella med redusert fettinnhold

Riv eller skjær osten tynt og fordel den over pizzaen de siste 5–8 minuttene av steketiden. Den smelter, men blir gjerne mindre kremet og kan slippe litt væske sammenlignet med mozzarella med mer fett.

Ja. Skjær osten i skiver sammen med modne tomater, og legg på basilikum, olivenolje og litt salt; server gjerne med en gang, siden osten kan virke fastere og mindre saftig enn vanlig mozzarella.

Legg den i en tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen få dager. Hvis den ligger i lake, oppbevar den i laken; hvis den ikke gjør det, trenger den ikke å ligge i vann.

Ja, men teksturen kan bli smuldrete etter tining. Frys den gjerne revet eller i skiver til pizza og gratenger, og tin den i kjøleskapet før bruk.

Vanlig mozzarella gir en mykere, mer trådtrekkende topping. Norsk lett mozzarella er et nært alternativ; den har 30 g protein og 16 g fett per 100 g, mot 31 g protein og 15 g fett i mozzarella med redusert fettinnhold.

Ikke nødvendigvis: «lett» og «med redusert fettinnhold» kan vise til ulike produkter og oppskrifter. I de oppgitte næringsverdiene har lett mozzarella 251 kcal per 100 g, mens mozzarella med redusert fettinnhold har 267 kcal per 100 g.

Mozzarella er fast og egner seg til å smelte på pizza eller i grateng, mens cottage cheese er kornete og passer bedre i fyll, på brød eller i salat. Cottage cheese med redusert fettinnhold har 93 kcal per 100 g, mot 267 kcal i mozzarella med redusert fettinnhold.

En porsjon på 30 g gir 9,4 g protein. Det er omtrent mengden i et par tynne skiver, men skivetykkelsen varierer.