Vit hva du har på tallerkenen
Mørk sjokolade
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 510 kcal —
- Protein 5 g 10%
- Karbohydrat 64 g 23%
- Fett 28 g 36%
- Mettet fett 17 g 84%
- Sukkerarter 63 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 33 mg 3%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 300 mg 6%
- Sink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Mørk sjokolade
Hvordan smelter du mørk sjokolade uten at den blir klumpete?
Hakk sjokoladen fint og smelt den forsiktig over vannbad; bollen må ikke berøre vannet, og damp eller vanndråper kan gjøre sjokoladen kornete. I mikrobølgeovn kan du varme i korte intervaller og røre mellom hver gang.
Hvordan tempererer du mørk sjokolade?
Smelt hakket sjokolade til 45–50 °C, avkjøl under omrøring til 27–28 °C, og varm den så forsiktig opp til 31–32 °C. Et termometer gjør det lettere å få en blank overflate og et tydelig knekk.
Hvordan oppbevarer du mørk sjokolade best?
Oppbevar den tett innpakket, mørkt og tørt, helst ved omtrent 15–18 °C. Unngå kjøleskapet: kondens når sjokoladen tas ut, kan gi en lys og ru overflate.
Hvilke kaker og desserter passer mørk sjokolade til?
Bruk hakket mørk sjokolade i brownies, sjokoladekake og cookies, eller smelt den til glasur og ganache. Den passer også godt med bringebær, appelsin, kaffe og nøtter.
Kan du bruke mørk sjokolade i stedet for kakaopulver i en oppskrift?
Ikke direkte: mørk sjokolade inneholder både kakaofett og ofte sukker, mens kakaopulver er tørrere og mer konsentrert. Bruk en oppskrift laget for sjokolade, ellers kan røren bli for fet eller søt.
Hva er forskjellen på mørk sjokolade og melkesjokolade?
Melkesjokolade inneholder melk, mens mørk sjokolade vanligvis har mer kakao og mindre eller ingen melk. Per 100 g har melkesjokolade 564 kcal og mørk sjokolade 510 kcal.
Er mørk sjokolade farlig for hunder?
Ja. Mørk sjokolade inneholder teobromin, som hunder tåler dårligere enn mennesker; jo mørkere sjokolade, desto større kan faren være. Oppbevar den utilgjengelig, og kontakt veterinær raskt hvis hunden spiser noe.
Kilde: CoFID (UK) 17-491 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
