Vit hva du har på tallerkenen
Kaviar
Kalorier og næringsinnhold
svart og rød, granulert
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 264 kcal —
- Protein 25 g 49%
- Karbohydrat 4 g 1%
- Fett 18 g 23%
- Mettet fett 4,1 g 20%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1500 mg 65%
- Kolesterol 588 mg 196%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 271 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,9 µg 14%
- Vitamin E 1,9 mg 13%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,62 mg 48%
- Niacin (B3) 0,12 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 3,5 mg 70%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 50 µg 13%
- Vitamin B12 20 µg 833%
- Kolin 491 mg 89%
Mineraler
- Kalsium 275 mg 21%
- Jern 11,9 mg 66%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfor 356 mg 28%
- Kalium 181 mg 4%
- Sink 0,95 mg 9%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 65,5 µg 119%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1 porsjon | 16 g | 42 | 3,9 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 2 porsjoner | 32 g | 84 | 7,9 g | 1,3 g | 5,7 g |
| ½ porsjon | 8 g | 21 | 2 g | 0,3 g | 1,4 g |
| 3 porsjoner | 48 g | 127 | 12 g | 1,9 g | 8,6 g |
| 4 porsjoner | 64 g | 169 | 16 g | 2,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kaviar
Hva er forskjellen på kaviar og fiskerogn?
Kaviar brukes ofte om saltet rogn fra stør, mens fiskerogn er en samlebetegnelse for rogn fra ulike fiskeslag. I Norge kalles også røkt og saltet rognpaste på tube gjerne kaviar.
Hvordan serverer du kaviar?
Server den kald, gjerne på blini eller små toast med crème fraîche og finhakket rødløk. En liten skje er nok til å gi tydelig saltsmak.
Kan du varmebehandle kaviar?
Det er best å servere kaviar kald, siden oppvarming kan gjøre rognen kornete og svekke den delikate smaken. Bruk den som topping på en ferdig rett, ikke la den koke med.
Hvordan oppbevarer du kaviar etter åpning?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap og bruk en ren skje hver gang. Følg holdbarhetsrådet på emballasjen; åpnet tube-kaviar og rogn i glass kan ha ulike råd.
Hva passer kaviar sammen med?
Kaviar passer godt med blini, kokt eller bakt potet, egg og rømme eller crème fraîche. Sitron, dill og finhakket rødløk gir friskhet uten å overdøve saltsmaken.
Kan du bruke vanlig norsk tubekaviar i stedet for rognkaviar?
Ja, på brødskiver, egg eller potet kan tubekaviar fungere, men smaken er røkt og konsistensen er jevnere enn hos hele rognkorn. Bruk litt mindre først, siden saltsmaken kan være kraftig.
Hvor salt er kaviar?
Kaviar er saltet for smak og holdbarhet; 1500 mg natrium per 100 g gjør den til et konsentrert salt tilbehør. Smak på retten før du tilsetter ekstra salt.
Kilde: USDA FoodData Central 174188 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
