Hjortepølse

Stek den på middels varme i litt olje, og snu ofte; sterk varme får skinnet til å sprekke før pølsa blir varm inni. Er den rå, gjennomstek den til kjernen er 75 °C; ferdigkokt pølse trenger bare å bli varm.

Ja. Grill den på indirekte varme eller på en kjøligere del av grillen, snu jevnlig og flytt den kort over direkte varme til slutt for farge. Rå pølse skal nå 75 °C i kjernen.

Server den med potetmos eller ovnsbakte poteter, stekt sopp og en syrlig saus med tyttebær eller rips. Den passer også i en gryte med løk, rotgrønnsaker og kraft.

Oppbevar den kjølig og følg holdbarhetsdatoen på pakken. Etter åpning bør den pakkes tett og brukes innen få dager; frys den hvis du vil lagre den lenger, og tin den i kjøleskapet.

Ikke hvis den er rå eller fersk pølse: stek den gjennom til kjernen er 75 °C. Tørket eller varmebehandlet hjortepølse kan spises uten videre steking dersom emballasjen sier at den er spiseklar.

Hjortepølse er malt hjortekjøtt som er krydret og ofte blandet med fett, mens hjortekjøtt er selve kjøttet. Hjortekjøtt har 112 kcal og 20,6 g protein per 100 g; hjortepølse har 230 kcal og 17 g protein.