Hamburgerbiff

Form biffene med lett hånd, og lag en liten fordypning midt på så de holder formen. Stek dem i varm panne med litt olje i omtrent 3–4 minutter på hver side, til kjernen er gjennomstekt og når 70 °C.

Ja. Hamburgerbiff er laget av malt kjøtt, så bakterier fra overflaten kan være blandet inn i hele biffen. Stek til kjernen når 70 °C, og bruk et rent fat og redskap når du tar den ut av panna.

En klassisk middag er hamburgerbiff med stekt løk, brun saus og poteter. Den passer også med ertestuing, grønnsaker eller en frisk salat; til burgerbrød kan du bruke ost, salat og dressing.

Ja. Form kjøttdeigen uten bindemiddel, og unngå å kna den lenge, så blir biffene mindre kompakte. Litt salt og pepper er nok; løk eller finhakket urt kan gi mer smak.

Oppbevar den tildekket i kjøleskap og stek den innen kort tid etter at pakken er åpnet. Skal den ligge lenger, frys biffene adskilt med bakepapir mellom, og tin dem i kjøleskapet før steking.

Hamburgerbiff serveres ofte som en kjøttbiff på tallerken, gjerne med saus og poteter, mens hamburger av storfekjøtt vanligvis legges i brød. Hamburgerbiff har 16 g protein per 100 g, mot 25 g i hamburger av storfekjøtt.

Ja, men smak og konsistens blir annerledes: hamburgerbiff er gjerne krydret enklere og har ikke alltid melk eller bindemiddel i farsen. Server den med brun saus og poteter, eller krydre farsen med muskat og ingefær for en mer kjøttkakelignende smak.