Salami sapi

Salami sapi yang dijual sebagai produk siap santap biasanya bisa langsung dimakan; pengasapan dan proses pengawetan membuatnya berbeda dari daging sapi mentah. Jika kemasan menyebutkan harus dimasak, ikuti petunjuk tersebut.

Iris tipis, lalu panaskan di wajan kering dengan api sedang selama sekitar 1–2 menit per sisi. Salami akan mengeluarkan lemak sendiri; angkat saat pinggirnya mulai kecokelatan dan tiriskan di atas tisu dapur.

Irisan tipisnya cocok untuk roti lapis, pizza, dan pasta; masukkan ke pasta menjelang akhir agar tidak mengeras. Untuk camilan, sajikan bersama keju, zaitun, atau acar.

Bungkus rapat atau simpan dalam wadah tertutup di lemari es, lalu gunakan dalam beberapa hari. Buang jika muncul lendir, bau asam yang tidak biasa, atau jamur yang tidak tercantum sebagai bagian dari produk.

Bisa. Bungkus per porsi atau pisahkan irisan dengan kertas roti, masukkan ke wadah kedap udara, lalu cairkan di lemari es sebelum digunakan; teksturnya mungkin sedikit berubah.

Salami domba memberi rasa gurih dan berlemak yang mirip; per 100 g, salami domba mengandung 21,2 g protein dan 31,8 g lemak, sedangkan salami sapi mengandung 22 g protein dan 34 g lemak. Untuk rasa yang lebih ringan, ham sapi bir mengandung 6,91 g lemak per 100 g.

Salami sapi biasanya bertekstur lebih padat dan rasanya lebih kuat karena proses pengawetan dan pengeringan. Bologna sapi lebih lembut; per 100 g, bologna sapi mengandung 299 kcal, dibandingkan 395 kcal pada salami sapi.