Salad mi

Rebus mi hingga baru matang, atau sedikit lebih keras daripada tingkat kematangan yang Anda inginkan, karena mi akan terus melunak saat menyerap saus. Tiriskan segera dan aduk dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel.

Ya, setelah ditiriskan, bilas mi dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan mendinginkannya dengan cepat. Tiriskan sampai airnya tidak tersisa agar saus tidak menjadi encer.

Untuk mi gandum, coba saus kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan sedikit gula; aduk rata sebelum dicampurkan. Mi beras cocok dengan saus jeruk nipis, kecap ikan, dan cabai.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam tiga hari. Jika salad memakai sayuran renyah atau saus yang mudah membuat mi lembek, simpan terpisah dan campurkan menjelang disajikan.

Bisa: masak dan dinginkan mi, lalu simpan terpisah dari saus serta sayuran berair seperti mentimun dan tomat. Campurkan semuanya sebelum disajikan agar mi tidak menyerap terlalu banyak saus.

Sajikan dengan tahu panggang, ayam suwir, telur rebus, atau edamame agar hidangan lebih mengenyangkan. Daun ketumbar, daun bawang, kacang tumbuk, dan irisan cabai memberi tambahan rasa dan tekstur.

Salad mi beras biasanya memakai mi yang lebih licin dan lembut, sedangkan jenis mi lain dapat terasa lebih kenyal. Salad mi beras mengandung 109 kkal per 100 g, sedangkan salad mi mengandung 93 kcal.