Kue ikan

Keringkan permukaannya, lalu goreng dengan sedikit minyak di atas api sedang sekitar 3–4 menit per sisi, balik sekali saja. Jika kue ikan masih mentah di bagian tengah, masak hingga suhu bagian tengah mencapai 63 °C.

Bisa. Olesi tipis dengan minyak dan panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 12–15 menit, balik di tengah waktu memasak; pastikan bagian tengah matang jika adonannya masih mentah.

Pilih kue yang aromanya segar dan teksturnya padat, bukan lembek atau berair. Jika Anda ingin rasa ikan lebih menonjol, cari kue dengan ikan sebagai bahan utama dan sedikit bahan pengisi.

Simpan kue ikan matang dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam satu lapisan dahulu, lalu pindahkan ke wadah kedap udara.

Sajikan dengan nasi dan sayuran tumis, atau masukkan ke sup berkuah bening maupun kari. Kue ikan juga cocok dijepit dalam roti bersama selada dan saus.

Untuk hidangan berkuah, bola ikan bisa menggantikan kue ikan, meski bentuk dan teksturnya berbeda. Untuk isian roti, gunakan patty ikan atau burger ikan.

Kue ikan mengandung 12 g protein per 100 g, sedangkan bola ikan mengandung 8,6 g; bola ikan juga lebih rendah energi, yaitu 59 kcal per 100 g dibanding 110 kcal pada kue ikan.

Periksa dan buang duri yang mungkin tertinggal, lalu potong kue ikan menjadi bagian kecil yang mudah dikunyah. Jangan berikan potongan besar atau bulat yang dapat menyumbat saluran napas.