Keju parut

Untuk satu porsi pasta, mulai dengan sekitar 1–2 sendok makan, lalu tambahkan sedikit lagi bila perlu. Keju parut yang halus cepat meleleh dan rasanya mudah mendominasi hidangan.

Kecilkan api sebelum memasukkan keju, lalu aduk sedikit demi sedikit sampai meleleh. Saus yang mendidih atau terlalu panas dapat membuat keju menggumpal dan mengeluarkan minyak.

Ya. Tutup rapat kemasannya atau pindahkan ke wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas; gunakan sendok bersih dan kering agar tidak menambah kelembapan.

Bisa, terutama jika akan digunakan untuk memasak. Bekukan dalam porsi kecil di wadah atau kantong tertutup, lalu taburkan langsung ke hidangan panas tanpa perlu mencairkannya terlebih dahulu.

Keju parut cocok untuk pasta, pizza, gratin kentang, sup krim, dan telur dadar. Tambahkan menjelang akhir memasak agar aromanya tetap terasa dan keju tidak gosong.

Keju parut dapat berasal dari satu jenis keju, sedangkan campuran keju parut menggabungkan beberapa jenis. Campuran keju parut memiliki 32 g protein per 100 g, dibandingkan 28 g pada keju parut.

Tidak; keju parmesan adalah jenis keju keras tertentu, sedangkan keju parut adalah keju yang sudah diparut dan bisa dibuat dari berbagai jenis. Parmesan mengandung 37,9 g protein dan 1.253 mg kalsium per 100 g.

Dalam porsi 100 g, keju parut mengandung 28 g protein dan 640 mg natrium. Karena natriumnya cukup tinggi, gunakan secukupnya dan cicipi hidangan sebelum menambahkan garam.