Es loli

Tuang jus buah atau campuran air, buah yang dihaluskan, dan sedikit pemanis ke dalam cetakan; sisakan ruang karena cairan mengembang saat membeku. Pasang stik setelah campuran mulai mengeras agar stik tetap tegak, lalu bekukan sampai padat.

Biasanya perlu sekitar 6–8 jam agar membeku sampai ke bagian tengah; cetakan besar bisa memerlukan waktu lebih lama. Untuk mengeluarkannya, aliri bagian luar cetakan dengan air hangat sebentar, lalu tarik stik perlahan.

Simpan es loli yang sudah beku dalam wadah kedap udara atau bungkus satu per satu, lalu letakkan kembali di bagian freezer yang suhunya stabil. Hindari membiarkannya lama di luar freezer karena permukaannya cepat mencair dan dapat membeku kembali dengan tekstur berbutir.

Es loli umumnya dibuat dari air, jus, atau sari buah yang dibekukan, sehingga terasa lebih segar dan tidak berkrim. Es krim stik dibuat dari campuran yang mengandung susu atau krim, jadi teksturnya lebih lembut dan rasa susunya lebih kuat.

Bisa. Haluskan buah matang seperti mangga, stroberi, atau pisang dengan sedikit air atau jus, lalu bekukan dalam cetakan; potongan buah kecil juga bisa ditambahkan untuk memberi tekstur.

Es loli buah cocok disantap setelah hidangan pedas atau sebagai pencuci mulut saat cuaca panas. Untuk sajian yang lebih menarik, sajikan bersama potongan buah segar atau taburan kelapa parut.

Periksa urutan bahan: jus atau buah yang tercantum lebih awal biasanya menandakan porsinya lebih besar daripada produk yang terutama memakai air dan perisa. Warna yang sangat cerah tidak selalu berarti kandungan buahnya lebih banyak.