Daging luncheon

Daging luncheon dalam kemasan yang sudah matang umumnya dapat langsung dimakan. Untuk rasa lebih gurih dan permukaan kecokelatan, iris lalu panggang di wajan panas dengan sedikit minyak selama 2–3 menit per sisi.

Dinginkan dulu kemasannya agar daging lebih padat, lalu iris dengan pisau tajam setebal kira-kira satu sentimeter. Gunakan wajan antilengket yang sudah panas dan balik irisan hanya setelah sisi bawah kecokelatan.

Pindahkan sisanya dari kaleng ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; habiskan dalam 3–4 hari. Jangan biarkan daging matang berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

Irisan yang digoreng cocok untuk nasi goreng, mi goreng, telur dadar, atau roti lapis. Potong dadu kecil untuk tumisan nasi dan masukkan menjelang akhir agar tidak terlalu kering.

Gunakan irisan daging luncheon ayam atau kalkun untuk rasa yang lebih ringan, atau telur dadar dan tahu goreng jika ingin pilihan tanpa daging. Bumbui secukupnya karena daging olahan ini biasanya sudah asin.

Daging luncheon biasanya padat dan bisa dipotong menjadi irisan rapi, sedangkan kornet babi umumnya lebih berserat dan mudah disuwir atau dihancurkan. Keduanya dapat ditumis, tetapi kornet lebih mudah menyatu dengan nasi atau isian.

Pilih kaleng yang tidak menggembung, bocor, berkarat berat, atau penyok pada sambungan dan tepinya. Setelah dibuka, jangan makan isinya jika berbau tidak wajar atau kemasannya menunjukkan tanda kerusakan.