Butir beras

Ya, bilas sambil diaduk perlahan dan buang airnya beberapa kali sampai air bilasan tidak terlalu keruh. Jangan menggosok beras kuat-kuat agar butirnya tidak mudah patah.

Untuk beras putih biasa, gunakan kira-kira satu bagian beras dan satu setengah bagian air, lalu masak hingga air terserap. Beras yang direndam lebih dulu biasanya memerlukan sedikit lebih sedikit air.

Setelah air mendidih, kecilkan api, tutup panci rapat, dan masak sekitar 15–20 menit sampai air terserap. Diamkan tertutup selama 10 menit sebelum nasi diaduk dengan garpu atau centong.

Simpan beras kering dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari kompor serta sinar matahari. Pastikan sendok dan wadah tidak basah saat mengambil beras.

Beras bisa dimasak menjadi bubur dengan lebih banyak air, atau diolah menjadi nasi uduk dengan santan dan rempah. Beras juga dipakai untuk membuat lontong dan ketupat, yang dimasak lama dalam bungkus daun atau anyaman.

Butir beras adalah biji kering yang belum dimasak, sedangkan nasi adalah beras yang sudah menyerap air dan matang. Karena itu, takaran dan waktu memasak harus dihitung dari beras kering.

Sebaiknya jangan dimakan mentah; masak hingga matang sebelum disantap. Beras mentah keras dan sulit dikunyah, sedangkan memasaknya membuatnya lunak.