Anggur merah

Tutup rapat botol dan simpan di lemari es; umumnya rasanya tetap baik selama sekitar 3–5 hari. Keluarkan sebentar sebelum disajikan agar aromanya lebih terasa.

Simpan botol tertutup di tempat sejuk, gelap, dan suhunya stabil, jauh dari sinar matahari serta sumber panas. Letakkan botol berpenutup gabus secara mendatar agar gabus tidak mengering.

Anggur merah yang ringan biasanya lebih segar jika sedikit dingin, sedangkan jenis yang bertubuh penuh dapat disajikan pada suhu ruang yang sejuk. Jika ruangan hangat, dinginkan botol selama sekitar 20–30 menit.

Serap noda segera dengan kain bersih tanpa menggosok, lalu alirkan air dingin dari sisi belakang kain. Oleskan deterjen cair dan cuci sesuai petunjuk kain; hindari air panas sebelum noda hilang.

Anggur merah sering disajikan bersama daging panggang, hidangan berbumbu, keju keras, atau saus tomat yang kaya rasa. Untuk masakan, anggur merah juga digunakan dalam semur dan saus untuk menambah rasa gurih.

Bisa, tetapi anggur merah memberi warna gelap dan rasa lebih kuat, sehingga lebih cocok untuk semur daging atau saus pekat daripada risoto dan saus krim. Jika tidak ingin memakai alkohol, ganti dengan kaldu dan sedikit cuka.

Anggur merah difermentasi dengan kulit anggur lebih lama sehingga warna dan rasa kulit lebih kuat; rosé hanya bersentuhan dengan kulit dalam waktu singkat. Anggur merah memiliki 95 kcal per 100 g, sedangkan anggur rosé memiliki 78 kcal.

Tidak seluruhnya. Semakin lama dimasak dalam panci terbuka, semakin banyak alkohol yang menguap, tetapi masakan yang dimasak singkat masih dapat menyisakan sebagian alkohol.