Toz Yer Fıstığı Ezmesi Nedir ve Nasıl Kullanılır?
Toz yer fıstığı ezmesi, yağının büyük bölümü çıkarıldıktan sonra kavrulmuş yer fıstıklarından yapılır. Suyla karıştırabilir veya başka yiyeceklere ekleyebilirsin; ancak dokusu ve besin değerleri normal yer fıstığı ezmesinden farklıdır.
Toz yer fıstığı ezmesi aslında nedir?
Toz yer fıstığı ezmesi, doğal yağının büyük bölümü çıkarılması için preslenen ve ardından ince bir toz hâline getirilen yer fıstıklarından yapılır. Bazı çeşitler yalnızca yer fıstığı içerirken bazılarında şeker, tuz veya aroma vericiler bulunur; dolayısıyla içerikler üründen ürüne değişebilir.
Yağın çıkarılması, normal yer fıstığı ezmesine kıyasla yağ, protein ve karbonhidrat dengesini değiştirir. Ayrıca toz olarak kullanılabilen ya da sürülebilir bir kıvam elde etmek için sıvıyla karıştırılabilen kuru bir ürün ortaya çıkar.
Yiyecek takibine nasıl eklenir?
Toz ve normal yer fıstığı ezmesini birbirinin yerine kullanılabilen ürünler gibi değerlendirmek yerine, kullandığın miktarı ve markayı kaydet. Besin değerleri ürünler arasında farklılık gösterir; özellikle de ek malzemeler kullanılmışsa.
Etiketteki besin değerlerinin kuru toz için mi yoksa suyla karıştırılarak hazırlanmış bir porsiyon için mi verildiğini kontrol et. Su ağırlığı ve hacmi artırır ama enerji sağlamaz; bu yüzden genellikle tozu karıştırmadan önce tartmak, kaydı daha anlaşılır hâle getirir.
Tozu kullanmanın yolları
Yulafa, yoğurda, pankek hamuruna veya smoothie'ye karıştırabilirsin. Böylece normal yer fıstığı ezmesinin yoğun kıvamı olmadan yer fıstığı aroması elde edersin. Nemi emdiği ve karışımı kurutabileceği için azar azar ekle.
Sürülebilir bir kıvam için başlangıç noktası olarak paketteki talimatları izle; tozu az miktarda suyla pürüzsüz olana kadar karıştır. Daha koyu bir kıvam için daha az, daha akışkan bir kıvam için biraz daha fazla su kullan.
Toz ve normal yer fıstığı ezmesi arasında seçim yapmak
Yer fıstığı aroması istediğinde, kolayca karışan bir ürün aradığında veya kıvamı daha iyi kontrol etmek istediğinde toz yer fıstığı ezmesi kullanışlıdır. Normal yer fıstığı ezmesi, yer fıstığının doğal yağının daha fazlasını içerir ve genellikle daha yoğun bir tat ve daha pürüzsüz bir ağız hissi verir.
Birinin diğerinin yerini alması gerekmez; en iyi seçenek tarife ve neyi takip etmek istediğine bağlıdır. İçerikleri, porsiyonun hangi hâline göre belirtildiğini ve besin değerleri tablosunu karşılaştır; toz yer fıstığı ezmesinin de yer fıstığı içerdiğini unutma.