מהי חמאת בוטנים באבקה ואיך כדאי להשתמש בה?
חמאת בוטנים באבקה מיוצרת מבוטנים קלויים, לאחר שמסירים מהם חלק ניכר מהשמן. אפשר לערבב אותה עם מים או להוסיף אותה למאכלים אחרים, אבל המרקם והערכים התזונתיים שלה שונים מאלה של חמאת בוטנים רגילה.
מהי בעצם חמאת בוטנים באבקה
חמאת בוטנים באבקה מתחילה מבוטנים שסוחטים כדי להסיר מהם חלק ניכר מהשמן הטבעי, ואז טוחנים לאבקה דקה. יש גרסאות שמכילות בוטנים בלבד, ואחרות כוללות סוכר, מלח או חומרי טעם, כך שהרכיבים עשויים להשתנות.
הסרת השמן משנה את היחס בין השומן, החלבון והפחמימות בהשוואה לחמאת בוטנים רגילה. היא גם יוצרת רכיב יבש שאפשר להשתמש בו כאבקה או לערבב עם נוזל כדי להכין ממרח.
איך לרשום אותה במעקב אחר האוכל
רשמו את הכמות ואת המותג שבהם השתמשתם בפועל, במקום להתייחס לחמאת בוטנים באבקה ולחמאת בוטנים רגילה כאילו הן ניתנות להחלפה. הערכים התזונתיים משתנים בין מוצרים, במיוחד כשמוסיפים רכיבים נוספים.
בדקו אם התווית מציגה מידע על האבקה היבשה או על מנה מוכנה שעורבבה עם מים. מים מוסיפים משקל ונפח, אך לא אנרגיה, ולכן בדרך כלל ברור יותר לרשום את משקל האבקה לפני הערבוב.
דרכים להשתמש באבקה
אפשר לערבב את האבקה בדייסת שיבולת שועל, ביוגורט, בבלילה לפנקייק או בשייק. כך היא מוסיפה טעם של בוטנים בלי המרקם הסמיך של חמאת בוטנים רגילה. הוסיפו אותה בהדרגה, כי היא סופחת נוזלים ועלולה לייבש את התערובת.
כדי להכין ממרח, ערבבו אותה עם מעט מים ובחשו עד לקבלת מרקם חלק. אפשר להתחיל לפי ההוראות שעל האריזה. השתמשו בפחות מים לקבלת מרקם סמיך יותר, או הוסיפו מעט מים לקבלת מרקם דליל יותר.
בחירה בין חמאת בוטנים באבקה לחמאת בוטנים רגילה
חמאת בוטנים באבקה שימושית כשרוצים טעם של בוטנים, ערבוב קל או שליטה רבה יותר במרקם. בחמאת בוטנים רגילה נשאר יותר מהשמן הטבעי של הבוטנים, ולרוב יש לה טעם עשיר יותר ומרקם חלק ונעים יותר בפה.
אין צורך שאפשרות אחת תחליף את האחרת. הבחירה המתאימה ביותר תלויה במתכון ובמה שרוצים לעקוב אחריו. השוו בין הרכיבים, הבסיס לחישוב המנה וטבלת הערכים התזונתיים, וזכרו שגם חמאת בוטנים באבקה מכילה בוטנים.