Tång

Torkad tång behöver oftast blötläggas, men tiden beror på sorten: följ anvisningen på förpackningen. Skölj den efteråt om den är salt eller sandig; färsk tång sköljs vanligtvis noggrant före tillagning.

Låt inte tång koka länge. Lägg tunna sorter i en varm soppa mot slutet, eller snabbkoka dem tills de just mjuknat; grövre sorter kan behöva längre koktid enligt sortens anvisning.

Förvara torkad tång torrt och väl försluten. Färsk tång håller du kallt och använder snart; blötlagd tång förvaras i kylskåp och bör användas inom ett par dagar.

Tång passar i misosoppa, nudelsoppa och sallad. Klipp nori över ris eller nudlar, eller blanda finhackad tång i en dressing med soja, sesamolja och vinäger.

Tång ger sälta och umamismak, så du kan smula lite i soppa, ris eller grönsaker och börja med mindre salt. Den smakar inte som vanligt bordssalt och ersätter inte alltid salt helt.

Nej. Tång är råvaran, medan tångsallad är en färdig rätt som ofta innehåller dressing och olja; per 100 g ger tångsallad 109 kcal och tång 54 kcal.

Ät rå tång endast om den säljs som livsmedel och är avsedd att ätas så. Skölj färsk tång noga, och plocka inte själv från stranden eftersom kvalitet och föroreningar kan vara svåra att bedöma.

Per 100 g innehåller tång 8,4 g protein och 6,2 g fibrer. En liten mängd som smakgivare bidrar mindre än en portion där tången är en tydlig del av rätten.