Svart körsbär

Välj körsbär som är fylliga, fasta och jämnt mörka, utan sprucken eller skrynklig yta. Om skaften sitter kvar ska de vara gröna och fräscha.

Förvara dem otvättade i kylskåpet, gärna i en luftig behållare, och skölj dem strax före servering. Plocka bort skadade bär så att de inte får de andra att mögla snabbare.

Ja. Skölj och kärna ur dem, torka dem väl och frys först utbredda på en bricka; lägg sedan de frysta bären i en påse eller burk. Då klibbar de inte ihop och passar direkt i paj eller smoothie.

Den mörka, söta smaken passar med choklad, mandel och vanilj. Använd dem i körsbärspaj, kompott eller som topping på gröt och yoghurt.

Ja. Kärna ur bären och blanda dem med lite socker och potatismjöl, som hjälper till att binda saften. Grädda i paj tills fyllningen bubblar och degen fått färg.

Inte nödvändigtvis: namnet svart körsbär kan syfta på en särskild art, medan sötkörsbär också kan vara mörka när de mognat. Om du köper frukt för att äta färsk eller baka, kontrollera att den är avsedd som livsmedel.

Ät inte kärnorna och krossa eller tugga dem inte; körsbärskärnor innehåller ämnen som kan bilda cyanid när de bryts sönder. Kärna ur bären före tillagning och spotta ut kärnan om du äter dem hela.