Sellerijuice

Skölj stjälksellerin noga, skär bort torra ändar och kör stjälkarna genom en råsaftcentrifug. Mixa i stället med en skvätt vatten och sila genom en finmaskig sil om du inte har en juicemaskin.

Välj stjälkar som är fasta, spänstiga och utan vissna eller slemmiga partier. Skölj också mellan stjälkarna, där jord gärna fastnar.

Förvara juicen i en ren, tättslutande flaska och ställ den kallt direkt. Drick den helst samma dag; efter ett dygn kan färg och smak börja försämras.

Ja, frys den i små, tättslutande behållare och lämna lite utrymme för vätskan att expandera. Tina i kylen och skaka före servering, eftersom juicen kan skikta sig.

Äpple och citron rundar av den tydliga sellerismaken, medan gurka och ingefära ger en friskare, mer pepprig juice. Börja med lite citron eller ingefära och smaka av.

Gurkjuice är ett milt alternativ i kalla drycker, medan spenatjuice passar bättre när du vill ha en grön smak. I en grön juice kan du också ersätta en del av sellerin med gurka eller äpple.

Sellerijuice görs av stjälkselleri och har en frisk, örtig smak; rotsellerijuice görs av den knöliga roten och smakar jordigare och mer nötigt. De är inte automatiskt utbytbara i recept.