Pizzabotten

Grädda på en förvärmd plåt eller pizzasten i 250–275 °C, vanligtvis 7–12 minuter. En tunn botten blir klar snabbare; ta ut pizzan när kanten fått färg och undersidan är torr och gyllene.

En färdig pizzabotten behöver oftast inte förgräddas. Om du använder blöt fyllning eller mycket sås kan du grädda bottnen utan fyllning i 3–5 minuter först, så blir den mindre mjuk i mitten.

Värm plåten eller pizzastenen ordentligt och använd ett tunt lager sås. Lägg inte på för mycket vätskerik ost eller grönsaker; grädda pizzan på den heta ytan tills undersidan fått färg.

Lägg den väl försluten i kylskåp och använd inom några dagar, enligt förpackningens anvisning. För längre förvaring kan du frysa bottnen inlindad; tina den i kylskåp innan du lägger på fyllning och gräddar.

Tomatsås, mozzarella och basilika är en klassisk kombination, som i margherita. För en svensk vardagspizza passar också ost, svamp och skinka; håll fyllningen måttlig så att bottnen gräddas igenom.

Pizzadeg är den ogräddade degen som du formar och gräddar, medan pizzabotten vanligtvis är den färdigformade eller förgräddade basen. Pizzadeg innehåller 252 kcal per 100 g och pizzabotten 252 kcal per 100 g.

Ja, men pizzabotten blir mer brödlik och mindre smörig och spröd än pajdeg. Använd den gärna till en snabb matpaj med en fast fyllning, och grädda tills fyllningen stannat och bottnen fått färg.

Tårtbotten är en söt, mjuk kaka för dessert, medan pizzabotten är ett neutralt eller lätt saltat bröd för matiga pålägg. De kan inte bytas mot varandra i vanliga recept.