Palmhjärta

Häll av spadet och skölj palmhjärtana snabbt i kallt vatten om du vill ha en mildare, mindre salt smak. Skär dem i skivor eller bitar och blanda i sallad, eller stek dem lätt i panna.

Nej, palmhjärta på burk är färdigkokt och kan ätas direkt. Vill du servera det varmt räcker det att steka eller värma bitarna några minuter; lång tillagning kan göra dem mjuka.

Lägg över det som blir över i en ren, tätslutande behållare och ställ i kylskåp. Täck bitarna med spad om det finns kvar, och använd dem inom några dagar.

Den milda, lätt nötiga smaken passar med avokado, tomat, citrus och örter. Prova palmhjärta i en sallad med lime och koriander eller med olivolja och vitlök som tillbehör.

Ja. Dela större bitar på längden, pensla med olja och grilla på medelhög värme tills de fått färg, ungefär 2–3 minuter per sida; träspett gör mindre bitar lättare att vända.

Till sallad kan du ersätta det med kronärtskockshjärtan, som också är milda och fasta. I varma rätter fungerar skivad zucchini, men den blir mjukare och har mindre tuggmotstånd.

Palmhjärta är den mjuka, ätliga innerdelen av vissa palmer. Det säljs ofta konserverat, eftersom den färska kärnan snabbt försämras efter skörd.