Ha koll på vad du har på tallriken
Mörk choklad
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 510 kcal —
- Protein 5 g 10%
- Kolhydrater 64 g 23%
- Fett 28 g 36%
- Mättat fett 17 g 84%
- Sockerarter 63 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 10%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 33 mg 3%
- Järn 2,3 mg 13%
- Magnesium 89 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koppar 0,71 mg 79%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Mörk choklad
Hur smälter man mörk choklad utan att den bränns?
Hacka chokladen och smält den långsamt i en skål över sjudande vatten; skålens botten ska inte nudda vattnet. Ta av skålen när några små bitar återstår och rör tills de smält.
Hur tempererar man mörk choklad?
Smält hackad choklad till 45–50 °C, kyl under omrörning till cirka 27 °C och värm sedan försiktigt till 31–32 °C. Tempererad choklad stelnar blankt och får ett tydligt knäck.
Hur förvarar man mörk choklad så att den inte blir vit?
Förvara den torrt, mörkt och svalt, gärna kring 16–18 °C, väl inslagen och borta från starka dofter. Undvik kylskåpet: fukt när chokladen tas ut kan ge en ljus, strimmig yta.
Vilka desserter passar mörk choklad i?
Den passar i chokladmousse, tryfflar, brownies och ganache. Smält den med grädde till ganache eller hacka den grovt och vänd ner bitarna i kaksmet.
Kan man ersätta mörk choklad med kakao i ett recept?
Inte rakt av: choklad innehåller både kakaotorrsubstans och kakaosmör, medan kakao är pulver. Använd ett recept som anger kakao, eller byt till en annan choklad med liknande kakaohalt och justera mängden socker och fett enligt receptet.
Vad är skillnaden mellan mörk choklad och mjölkchoklad?
Mjölkchoklad innehåller mjölk och har ofta en sötare, mildare smak. Mörk choklad har 5 g protein per 100 g, jämfört med 7,1 g i mjölkchoklad.
Är mörk choklad en källa till järn?
Inte enligt näringsvärdet för den här chokladen: den innehåller 2,3 mg järn per 100 g, under gränsen för att kallas järnkälla. Den bidrar däremot med 0,71 mg koppar per 100 g.
Innehåller mörk choklad koffein?
Ja. Kakao innehåller både koffein och teobromin, och mängden i chokladen beror bland annat på kakaohalten; choklad med högre kakaohalt brukar innehålla mer.
Källa: CoFID (UK) 17-491 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
