Misosoppa

Värm buljong med till exempel tofu och wakame, men ta kastrullen från värmen innan du rör ner mison. Vispa först ut mison i en liten skål med lite varm buljong så slipper du klumpar.

Börja med ungefär en matsked misopasta till 250 ml buljong. Rör ner den från värmen och smaka av; miso är salt och smaken blir lätt för kraftig om du tar för mycket.

Vanliga tillbehör är tärnad tofu, wakame och tunt skivad salladslök. Svamp, nudlar eller grönsaker som daikon och spenat passar också, men lägg i sådant som behöver kokas innan du rör ner mison.

Byt ut fiskbaserad dashi mot buljong på kombu, eventuellt med torkad shiitake för mer fyllig smak. Kontrollera också att misopastan inte innehåller fisk; tofu, wakame och salladslök passar bra i soppan.

Kyl ner rester snabbt och förvara dem i en täckt behållare i kylskåp i upp till tre dagar. Värm soppan varsamt utan att låta den koka; smaken blir bäst om du rör ner mison efter uppvärmningen.

Nej. Misopasta är den jästa, koncentrerade smaksättaren som löses upp i buljong för att göra soppa. Misopasta innehåller 174 kcal per 100 g, medan misosoppa innehåller 11 kcal per 100 g.

Grunden är buljong, ofta japansk dashi, och misopasta av fermenterade sojabönor; vissa sorter innehåller också ris eller korn. Tofu, wakame och salladslök är vanliga tillbehör, inte nödvändiga delar av själva soppan.