Glasyr

Rör ihop florsocker med lite vatten eller citronsaft, några droppar i taget, tills glasyren blir slät. Ringla den över helt avsvalnade kakor så smälter den inte.

Rör ner vätskan mycket försiktigt: några droppar extra gör glasyren tunnare, medan mer florsocker gör den fastare. Till mönster som ska hålla formen behöver den vara tjockare än glasyr som ska ringlas.

Vänta tills kakan är helt sval, annars kan glasyren smälta och rinna av. Låt sedan glasyren stelna innan du skär kakan.

Förvara överbliven glasyr i en lufttät burk i kylskåpet och rör om före användning. Glasyr med smör eller färskost ska alltid stå kallt; enkel florsockerglasyr kan stelna i rumstemperatur.

Ringla enkel glasyr över kanelbullar, muffins, småkakor eller sockerkaka. Citronsaft i glasyren passar särskilt bra till söta kakor och ger en friskare smak.

Till bullar och kakor kan du pensla på smält smör och strö över pärlsocker, eller pudra florsocker över den färdiggräddade kakan. För ett fylligare lager passar smörkräm bättre än tunn glasyr.