Babymajs

Skölj den och skär bort den torra änden; hela kolven går att äta. Koka i 3–5 minuter eller stek i het panna i 4–6 minuter, tills den är varm men fortfarande krispig.

Nej, den är vanligtvis redan tillagad. Häll av spadet, skölj majsen och lägg den direkt i sallad eller rör ner den i en wok de sista minuterna så att den blir varm utan att mjukna.

Ja, färsk babymajs går att äta rå. Skölj den noga och skär bort den torra änden; den passar fint tunt skivad i en krispig sallad.

Den är vanlig i wok med grönsaker, tofu, kyckling eller räkor och passar också i thailändska curryrätter. Lägg i den mot slutet av tillagningen så behåller den sin spänst.

Förvara den osköljd i kylskåpet, gärna i en påse eller en täckt behållare, och använd den inom några dagar. Öppnad babymajs på burk ska förvaras i kylskåp i en täckt behållare och ätas inom ett par dagar.

Minimajs är det närmaste bytet och ger liknande krispighet. Sockerärter eller tunna bitar av paprika fungerar också, men ger en annan smak och form.

Babymajs innehåller 6,1 g fibrer per 100 g, medan vanlig majs innehåller 3,67 g. Babymajs skördas innan kolvarna har vuxit färdigt.