Amaretto

Amaretto är en italiensk likör med smak av mandel och bittermandel. Smaken kommer ofta från aprikoskärnor eller mandel, tillsammans med socker och alkohol; recepten skiljer sig åt.

Servera den ren i ett litet glas, gärna rumstempererad eller med is. Du kan också blanda den i en cocktail eller späda den med sodavatten.

Ja, häll en liten skvätt i nybryggt kaffe eller varm choklad. Amaretto passar också i kaffe med vispad grädde; tillsätt den efter bryggningen så att aromen inte kokar bort.

Den mandelliknande smaken passar fint i tiramisu, pannacotta och chokladmousse. Du kan även ringla lite över vaniljglass eller använda den för att smaksätta kakor och desserter med persika.

I desserter kan du ersätta den med några droppar bittermandelarom och lite vatten eller sockerlag. För en alkoholfri variant fungerar mandelsirap, men använd mindre först eftersom den ofta är sötare.

Förvara flaskan väl tillsluten, stående och mörkt, borta från värme. Den behöver normalt inte stå i kylskåp; aromen håller sig bäst om korken sitter tätt.

Amaretto är en likör och innehåller alkohol, men styrkan varierar mellan sorter. Läs alkoholhalten på flaskan och tänk på att en drink med amaretto fortfarande är alkoholhaltig.

En portion på 30 ml innehåller ungefär 40 kcal. Energin kommer främst från alkohol och socker.