وافل

وافل‌ساز را کاملاً گرم کنید و صفحه‌ها را چرب کنید؛ خمیر را تا نزدیک لبه‌ها بریزید و درِ دستگاه را تا وقتی بخار کم شود باز نکنید. زمان معمول پخت حدود ۳ تا ۵ دقیقه است، اما رنگ طلایی و جداشدن آسان وافل نشانهٔ آماده‌شدن آن است.

وافل‌ها را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن‌ها را با کاغذ روغنی از هم جدا و فریز کنید. برای برشته‌شدن دوباره، وافل یخچالی یا یخ‌زده را در توستر یا فر گرم کنید؛ مایکروویو معمولاً آن را نرم می‌کند.

وافل گرم را با میوهٔ تازه، ماست، عسل یا شیره و کمی مغز خردشده سرو کنید. برای صبحانهٔ شور، تخم‌مرغ، پنیر یا سبزیجات کبابی هم کنار آن می‌آید؛ افزودنی‌های آبکی را درست پیش از خوردن بریزید تا وافل خمیر نشود.

خمیر وافل را می‌توانید در تابهٔ نچسبِ از پیش گرم‌شده بریزید و مانند پنکیک بپزید، اما بافت آن نرم‌تر و کم‌حفره‌تر می‌شود. برای وافل واقعی، صفحهٔ وافل‌ساز باید خمیر را از دو طرف هم‌زمان بپزد و شکل شبکه‌ای ایجاد کند.

شیر گاو را با همان مقدار نوشیدنی سویا یا جو دوسر جایگزین کنید؛ نوشیدنی سویا معمولاً بافت نزدیک‌تری می‌دهد. اگر دستور کره دارد، روغن مایع را به‌جای آن به کار ببرید و خمیر را بیش از حد هم نزنید.

نه؛ خمیر خام ممکن است آرد نپخته یا تخم‌مرغ خام داشته باشد. وافل را تا وقتی سطحش طلایی شده و مغزش خمیر و مرطوب نیست بپزید.

وافل خامه‌ای به‌ازای هر ۱۰۰ گرم چربی و انرژی بیشتری دارد: ۳۸٫۴ گرم چربی و ۵۳۴ کیلوکالری، در برابر ۸٫۵ گرم چربی و ۲۱۲ کیلوکالری در وافل. وافل خامه‌ای معمولاً شیرین‌تر و غنی‌تر هم هست.