بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کیش سبزیجات
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تجاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۹ kcal —
- پروتئین ۸٫۱ g 16%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۲۰ g 25%
- چربی اشباع ۸٫۳ g 42%
- فیبر ۲٫۸ g 10%
- قندها ۳٫۵ g —
- سدیم ۲۰۰ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۵۵ µg 17%
- ویتامین E ۰٫۶۲ mg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- بیوتین (B7) ۴ µg 13%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۲ µg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۰ mg 13%
- آهن ۰٫۹۴ mg 5%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۱۵۱ mg 12%
- پتاسیم ۱۸۳ mg 4%
- روی ۰٫۹ mg 8%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- سلنیوم ۴ µg 7%
- ید ۱۸ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 289 | ۸٫۱ g | ۲۱ g | ۲۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 145 | ۴٫۱ g | ۱۱ g | ۹٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 434 | ۱۲ g | ۳۲ g | ۳۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 578 | ۱۶ g | ۴۲ g | ۳۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 723 | ۲۰ g | ۵۳ g | ۴۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کیش سبزیجات
کیش سبزیجات را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و کیش را حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید؛ وقتی وسط مواد بسته شد و روی آن طلایی شد، آماده است. پیش از برش، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خودش را بگیرد.
چطور نگذارم کیش سبزیجات آب بیندازد؟
سبزیجاتی مثل قارچ، اسفناج و کدو را پیش از افزودن به مواد، جداگانه تفت دهید تا آب اضافی‌شان بخار شود. اسفناج پخته را هم بفشارید و خنک کنید؛ سبزیجات داغ ممکن است مایهٔ تخم‌مرغی را زود ببندند.
برای تردشدن خمیر کیش سبزیجات چه کار کنم؟
خمیر را در قالب پهن کنید، با چنگال چند سوراخ بزنید و ۱۵ دقیقه در ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بدون مواد بپزید. برای جلوگیری از پف‌کردن، روی خمیر کاغذ روغنی و حبوبات خشک بگذارید؛ سپس آن‌ها را بردارید و مایه را اضافه کنید.
کیش سبزیجات را با چه چیزی سرو کنم؟
یک سالاد سبز با سس لیمو یا سرکه، طعم کرهای و پنیری کیش را متعادل میکند. کیش را میتوانید گرم یا در دمای اتاق، برای ناهار یا شام سبک سرو کنید.
کیش سبزیجات پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، برشها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا خمیر کمتر از مایکروویو نرم شود.
آیا میشود کیش سبزیجات را فریز کرد؟
بله؛ کیش پخته و خنکشده را کامل یا برشخورده، محکم بستهبندی کنید و تا حدود دو ماه در فریزر نگه دارید. برای سرو، یک شب در یخچال بگذارید تا یخزدایی شود و بعد در فر گرمش کنید.
کیش سبزیجات با کیش اسفناج چه فرقی دارد؟
کیش اسفناج فقط بر سبزی اسفناج تکیه دارد، اما کیش سبزیجات میتواند ترکیبی از قارچ، فلفل دلمهای، کدو یا سبزیهای دیگر باشد. در هر دو، تفتدادن و گرفتن آب سبزیجات پیش از پخت به جلوگیری از خیسشدن خمیر کمک میکند.
منبع: CoFID (UK) 12-949 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
