بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نمک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۰ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۹۳۰۰ mg 1709%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- بیوتین (B7) ۰ µg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۷۶ mg 18%
- فسفر ۱ mg 0%
- پتاسیم ۸۹ mg 2%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- ید ۴۴ µg 29%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نمک
نمک را چه زمانی به آبِ پاستا اضافه کنم؟
نمک را وقتی آب به جوش آمد اضافه کنید و پیش از ریختن پاستا هم بزنید تا حل شود. این کار آب را مزه‌دار میکند و نمک روی ته قابلمه نمی‌ماند.
چطور غذای شور را نجات بدهم؟
اگر غذا آبکی است، با افزودن موادِ بینمک مثل سیبزمینی، حبوبات یا سبزیجاتِ پخته حجمش را بیشتر کنید. در خورش و سوپ، کمی آبِ بینمک اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد؛ افزودن شکر فقط مزه را شیرین میکند و نمک را کم نمیکند.
نمک یددار را میتوانم برای پختوپز استفاده کنم؟
بله؛ برای آشپزی روزمره مناسب است و میتوانید آن را مثل نمک معمولی به غذا اضافه کنید. برای اینکه ید کمتری در اثر نگهداری و گرما از دست برود، نمک را در ظرف دربسته و دور از رطوبت و گرما نگه دارید و در صورت امکان نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
نمک دریایی با نمک خوراکی چه فرقی دارد؟
تفاوت اصلی در روش تولید، اندازهٔ بلورها و گاهی افزودنیهایی مثل ید است؛ نمک دریایی لزوماً کمسدیمتر نیست. بلورهای درشت را با قاشق با نمک ریز برابر نگیرید؛ در دستورهای دقیق، وزنکردن نتیجهٔ قابلاعتمادتری میدهد.
برای درستکردن ترشی چه نمکی مناسب است؟
نمک دانهدرشتِ بدون ید یا نمک مخصوص ترشی انتخاب خوبی است؛ نمکهای یددار و ضدکلوخه ممکن است آب ترشی را کدر کنند. مقدار نمک دستور را دقیق وزن کنید تا مزه و بافت ترشی بههم نخورد.
نمک را چطور نگهداری کنم که کلوخه نشود؟
آن را در ظرف خشک و دربسته، دور از بخار اجاق و رطوبت سینک نگه دارید. اگر نمک کلوخه شد، معمولاً هنوز قابل‌استفاده است؛ کلوخه را خرد کنید و مطمئن شوید نمک بو یا آلودگی نگرفته است.
منبع: CoFID (UK) 17-367 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
