پرک برنج

اگر می‌خواهید آن را در شیر یا آب به شکل حریره بپزید، معمولاً خیساندن لازم نیست؛ مستقیم اضافه‌اش کنید و مرتب هم بزنید تا نرم شود. برای افزودن به ماست یا استفاده در مواد سرد، چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید و آبکش کنید.

پرک برنج را با شیر یا آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نرم و غلیظ شود؛ معمولاً چند دقیقه کافی است. دارچین، خرما یا میوهٔ خردشده را پس از پخت اضافه کنید.

برای صبحانه آن را با شیر، ماست یا میوه مخلوط کنید؛ همچنین می‌توانید کمی به سوپ یا آش اضافه کنید تا بافت غذا غلیظ‌تر شود. چون زود نرم می‌شود، در غذاهای آبکی آن را نزدیک پایان پخت بریزید.

پرک برنج ورقه‌های فشرده و نازک برنج است که با مایع نرم می‌شود و برای حریره و صبحانه کاربرد دارد؛ برنجک دانه‌های برنجِ پف‌کرده و ترد است و بیشتر به‌صورت تنقلات خورده می‌شود. برنجک در هر ۱۰۰ گرم ۳۷۸ کیلوکالری دارد، در برابر ۳۵۴ کیلوکالری پرک برنج.

آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید؛ رطوبت باعث می‌شود ورقه‌ها نرم و به‌هم‌چسبیده شوند. پس از بازکردن بسته، درِ ظرف را محکم ببندید.

پرک برنج بافتی ملایم‌تر و نرم‌تر می‌دهد و طعم غذا را کمتر تغییر می‌دهد؛ پرک جو بافت غلیظ‌تر و جویدنی‌تری دارد. اگر حریرهٔ لطیف می‌خواهید، پرک برنج را انتخاب کنید.

پرک‌هایی را انتخاب کنید که خشک، روشن و جدا از هم باشند و بوی ماندگی یا رطوبت ندهند. اگر قرار است برای حریره استفاده شوند، ورقه‌های سالم و کم‌خردشده راحت‌تر اندازه‌گیری و پخت می‌شوند.