بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شراب قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۹ kcal —
- پروتئین ۰٫۲ g 0%
- کربوهیدرات ۰٫۳ g 0%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۱۰ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- بیوتین (B7) ۲ µg 7%
- فولات (B9) ۰٫۲ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۷ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۸ mg 1%
- آهن ۰٫۷۵ mg 4%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۱۰ mg 1%
- پتاسیم ۱۰۰ mg 2%
- روی ۰٫۱۲ mg 1%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۰۸ µg 0%
- ید ۰٫۷۴ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 69 | ۰٫۲ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 34 | ۰٫۱ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 103 | ۰٫۳ g | ۰٫۵ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 137 | ۰٫۴ g | ۰٫۶ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 171 | ۰٫۵ g | ۰٫۸ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شراب قرمز
شراب قرمز را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
شراب قرمز خشک را معمولاً کنار گوشت قرمز، خوراکهای قارچی و پنیرهای رسیده میگذارند؛ نوع سبکتر با مرغ بریان یا غذاهای گوجهای هم جور درمیآید. برای انتخاب بهتر، شدت و مزهٔ غذا را با بدنه و میزان تانن شراب هماهنگ کنید.
شراب قرمز را برای پختوپز چطور به کار ببریم؟
برای سس گوشت یا خوراک، شراب را پس از تفتدادن پیاز و مواد اصلی اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید تا بوی تند الکل کم شود؛ سپس آبِ گوشت یا مواد دیگر را بیفزایید. شرابی انتخاب کنید که نوشیدنش هم برای شما خوشایند باشد، نه شرابی که مزهاش نامطبوع است.
شراب قرمزِ بازشده را چطور نگه داریم؟
در بطری را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید؛ سرما اکسیدشدن و افت عطر را کند میکند. برای بهترین عطر، طی چند روز مصرفش کنید و پیش از سرو کمی فرصت دهید از سرمای یخچال بیرون بیاید.
شراب قرمز را باید سرد نوشید یا در دمای اتاق؟
شراب قرمزِ سبک را کمی خنک و نوع پرمایهتر را نزدیک دمای معمول اتاق سرو کنید؛ اتاق خیلی گرم، عطر را سنگین و مزهٔ الکل را برجسته میکند. اگر بطری گرم است، مدت کوتاهی آن را در یخچال بگذارید و از افزودن یخ که مزه را رقیق میکند بپرهیزید.
برای سس، شراب قرمز را با سرکه قرمز جایگزین کنیم؟
نه بهصورت مستقیم: سرکه قرمز اسیدیتر و تندتر است و مزهٔ میوهای و بدنهٔ شراب را ندارد. اگر در دستور غذا شراب ندارید، کمی آبِ گوشت یا آب را با مقدار کمی سرکه مخلوط کنید و کمکم به سس بیفزایید.
شراب قرمز با شراب رز چه تفاوتی دارد؟
شراب قرمز معمولاً از تماس طولانیتر آب انگور با پوست تهیه میشود و رنگ و تانن بیشتری دارد؛ شراب رز تماس کوتاهتری با پوست دارد و اغلب سبکتر است. در هر صد گرم، شراب رز ۶۹ کیلوکالری دارد و شراب قرمز ۶۹ کیلوکالری.
شراب قرمز را چطور برای سرو انتخاب کنیم؟
اگر شراب را کنار غذای پرادویه یا سس سنگین میخواهید، نوعی با بدنه و تانن متناسب با آن انتخاب کنید؛ برای خوراک سبکتر، شراب کمبدنهتر معمولاً بهتر مینشیند. بطری را دور از نور مستقیم و گرما نگه دارید؛ گرما میتواند عطر آن را زودتر خراب کند.
شراب قرمز هنگام پخت کاملاً بیالکل میشود؟
نه لزوماً؛ جوشاندن، الکل را بهتدریج کم میکند اما مقدار باقیمانده به زمان پخت و شیوهٔ تهیه بستگی دارد. اگر باید از الکل پرهیز کنید، شراب را در غذا به کار نبرید و از آبِ گوشت یا آب همراه کمی سرکه استفاده کنید.
منبع: Frida (Denmark) 213 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
