بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خرگوش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، فقط گوشت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۳۷ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۵ g 7%
- چربی اشباع ۲٫۱ g 11%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۷ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 15%
- نیاسین (B3) ۸٫۴ mg 53%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۵ mg 29%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۱۰ µg 417%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۲ mg 2%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۲۲۰ mg 18%
- پتاسیم ۳۶۰ mg 8%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۷ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 137 | ۲۲ g | ۰ g | ۵٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 69 | ۱۱ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 206 | ۳۳ g | ۰ g | ۸٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 274 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 343 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ خرگوش
خرگوش را چطور بپزم که خشک نشود؟
گوشت خرگوش کمچرب است و با پخت طولانیِ آرام و کمی مایع بهتر میماند. تکهها را اول در قابلمه کمی سرخ کنید، سپس با آبِ گوشت یا سس درِبسته روی حرارت کم حدود یک تا یکونیم ساعت بپزید تا نرم شود.
گوشت خرگوش را پیش از پخت باید شست یا خواباند؟
شستن گوشت خام میتواند آلودگی را در آشپزخانه پخش کند؛ آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و دستها و تخته را پس از آمادهسازی بشویید. برای طعمدارکردن، چند ساعت در یخچال با پیاز، سیر، سبزی معطر و آبلیمو یا سرکه بخوابانید.
گوشت خرگوش را با چه ادویه‌ها و غذاهایی سرو می‌کنند؟
رزماری، آویشن، سیر و فلفل سیاه با طعم ملایم خرگوش جورند؛ سس خردل یا سس گوجه هم انتخاب رایجی است. آن را کنار سیب‌زمینی، برنج یا سبزیجات ریشه‌ای سرو کنید؛ خوراک خرگوش با سس و خورش خرگوش از شیوه‌های شناخته‌شدهٔ پخت آن‌اند.
گوشت خرگوش را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر دو ساعت پس از پخت سرد کنید و در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
گوشت خرگوش را با چه گوشتی می‌توان جایگزین کرد؟
برای خوراک یا خورش، مرغ یا بوقلمون جایگزین مناسبی است، اما معمولاً زودتر می‌پزد و باید زمان پخت را کوتاه‌تر بگیرید. اگر طعم قوی‌تر می‌خواهید، گوشت قرقاول هم میتواند در دستورهای خورشتی به‌کار برود.
گوشت خرگوش چه مقدار پروتئین دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۲۲ گرم پروتئین دارد. برای دریافت مقدار پروتئین یک وعده، وزن گوشتی را که واقعاً می‌خورید در نظر بگیرید؛ وزن استخوان‌دارِ خرگوش معادل وزن گوشت خوراکی نیست.
چطور بفهمم خرگوش کاملاً پخته است؟
دمای مرکز ضخیمترین بخش گوشت را با دماسنج آشپزی اندازه بگیرید؛ باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد. پس از خردکردن لاشه، مطمئن شوید بخشهای نزدیک استخوان هم کاملاً پختهاند و گوشت خام یا نیمپز نمانده است.
منبع: CoFID (UK) 18-387 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
